白木耳的功效与作用及食用方法禁忌（白木耳的功效与作用）

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1、白木耳，中药材名。

2、本品为银耳科植物银耳的子实体。

3、4～9月间采收。

4、以5月与8月为盛产期。

5、采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中；淘净，拣去杂质，晒干或烘干。

6、宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

7、功能主治为：滋阴，润肺，养胃，生津。

8、治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。

9、①《本草再新》：润肺滋阴。

10、②《本草问答》：治口干肺痿，痰郁咳逆。

11、③《饮片新参》：清补肺阴，滋液，治劳咳。

12、④《增订伪药条辨》：治肺热肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中带血。

13、子实体白色，间或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，成扁薄而卷薄如叶状的瓣片，灿然若花；用手指触碰，即放出白色或黄色的粘液。

14、担子亚球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；担子孢子亚球形，6～7.5x5～6微米。

15、干燥的银耳，呈不规则的块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。

16、质硬而脆，有特殊气味。

17、以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳。

18、白木耳的作用：味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

19、白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。

20、中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。

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