今日鲁菜的特点是什么味道（鲁菜的特点是什么）

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1、鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

2、十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，善于以葱香调味。

3、烹制海鲜有独到之处。

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