东江盐焗鸡（东江盐焗鸡介绍

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一、神秘的“东江盐焗鸡”历史

“东江盐焗鸡”是一道著名的中国传统菜肴，它源自中国江苏海安县的一个叫王菊兰的女子，她于明朝中期的隋唐时期便创造了“东江盐焗鸡”。

自此之后，“东江盐焗鸡”传承于江苏一带，也被搬到了其他地方，并慢慢流传开来，受到广大民众的喜爱。它成为一道美味佳肴，在中国各地让人们垂涎欲滴。

二、历史细节

1、 关于创始个人：王菊兰来自江苏海安县，是一位出身卑微的农民家庭，她凭借过人的智慧和烹饪技术创造出“东江盐焗鸡”，并获得了中国帝王的赏识。

2、流行地区：随着“东江盐焗鸡”的著名度的提高，很快就闻名全国，并在江苏、上海、浙江、安徽、湖南、湖北、福建等地区大受欢迎。

3、时间轴：明朝的隋唐时期，即公元15世纪中叶，便是“东江盐焗鸡”开始流传的起点，并最终被传承到今天。

4、传统方法：“东江盐焗鸡”仍然是以当地农民灵巧的手艺和烹饪技术制作而成，一般是采用肥而不腻的去骨雞腿，洗净，抹上盐焗料，烤至表面金黄脆香，重料润滑，汁水鲜亮。

三、“东江盐焗鸡”现代发展

如今，“东江盐焗鸡”已经成为各大餐馆常见的菜肴，并被传承下来成为节日、宴会或其他社会庆典活动中的招牌菜，已成為江苏省的地方特色美食。

而当今，“东江盐焗鸡”也受到全国人民的欢迎，掀起了一股家宴、聚会相关活动中食用“东江盐焗鸡”的风潮，真正实现传承扩散，成为常见的宴席菜肴和中国传统美食的经典之一。

一、古代历史

1.东江盐焗鸡起源于古代汉朝，其中，“东江”为指江苏无锡，“盐焗”指的是使用海盐作为烤鸡的裹料，在当时能够腌制作品时门特别少。

2.据说，祖传制作“东江盐焗鸡”的技艺最早是祖先在节假日酿制葡萄酒时，将剩下的酒冲入盐焗裹料，然后浸泡鸡肉再烤制而成的。

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