炖牛肉的做法大全（怎样炖牛肉

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一、收集需要的食材

1、牛肉：准备800克；

2、青椒、火腿、洋葱：各100克；

3、酱油、醋、淀粉：各适量；

4、酒、老抽、八角、料酒：各1勺；

5、糖、盐：各适量；

6、水：适当数量；

7、其他调料：各自按喜好。

二、炖牛肉的准备工作

1、牛肉洗净，用刀将大块牛肉切成六至七厘米正方形；

2、把青椒、火腿、洋葱分别洗净，然后分别切碎备用；

3、准备1勺老抽、酱油、糖和醋，加入适量淀粉后搅拌均匀，备用；

4、准备1勺料酒、八角、盐，把八角放入勺中,加适量的水搅拌均匀，备用；

三、炖牛肉的具体步骤

1、将牛肉放入准备的搅拌器中，加入青椒和火腿，把老抽、酱油、糖、醋、淀粉混合汁均匀涂抹在牛肉上；

2、准备一个容器，往容器中加入洋葱和1勺料酒、八角汁，然后放入步骤一处理好的牛肉；

3、往容器中加入水，把牛肉片覆盖，把糖、盐和其他调料放入容器中；

4、把容器的盖盖上，放入蒸锅，大火蒸45分钟，然后把蒸锅的火拉小，继续蒸30分钟，把蒸好的牛肉取出，即可。

四、吃法

1、把炖好的牛肉切成小块，放入碗里；

2、可以搭配紫菜、豆腐等蔬菜，一起蒸熟；

3、牛肉和蔬菜同时加热，一起入味，更加美味；

4、如果喜欢比较麻辣的口味，可以加入葱姜蒜等调味料；

5、最后，把炖好的牛肉和蔬菜放在盘上，撒上香菜或者芝麻，可以享用了。

一：炖牛肉的做法步骤一：原料准备

1、牛肉：准备500克新鲜肉，洗净切块；

2、配料：洋葱末10克、大蒜末10克、姜末5克；

3、其他调料：料酒20ml、鲜汤1L、淀粉10克、蚝油适量、老抽、鸡精适量、香菜叶3片、五香粉1克，盐和黑胡椒粉各1、2小勺。

二：炖牛肉的做法步骤二：开始炖牛肉

1、锅内放入油，烧热；

2、将洋葱末、大蒜末、姜末放入锅中煸炒至金黄；

3、添加料酒及鲜汤，搅拌均匀；

4、放入牛肉、老抽、鸡精、香菜叶、五香粉、盐、黑胡椒粉，

味令牛肉入味；

5、把准备好的淀粉和蚝油放入搅拌均匀，使汤汁浓稠；

6、将锅盖上，用文火慢慢熬煮1.5—2小时，直到牛肉完全熟透；

7、最后撒上香菜叶即可。

三：炖牛肉的做法餐桌装饰

1、牛肉炖完后，将炖好的牛肉摆放在碗中；

2、放入配料，使汤汁与牛肉相互融合；

3、准备姜片、葱花、蒜片、辣椒丝等食材，提高营养价值；

4、点缀伴着水果，如桔子、橙子，使炖煮的菜品更加精致，整体装饰更加漂亮；

5、配上一杯饮料，可搭配白开水或橙汁等清香的饮品，令餐桌精致来着。

四：炖牛肉的营养功效介绍

炖牛肉是中医利用药膳的技术，结合正确的烹饪方法，用慢火炖出的汤汁和牛肉的混合物，提供非常丰富的营养。主要可以补充能量，产生调理水液平衡和调整元气循环的作用，保护胃部，增强肠道几种乳酸菌，延缓衰老，增强免疫系统功能，还能改善贫血和滋补中老年人，具有滋养气血，补四脏，缓解抑郁症的功效。

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