刨冰的做法 刨冰的做法大全）

大家好,小宜来为大家讲解下。刨冰的做法，刨冰的做法大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备工作

1、选择合适的冰块：可以在冰淇淋店、冰激凌店或者便利店等买冰块；还可以买一个冰淇淋机，在自己家冰刨冰。

2、合适的工具：用冰刨要准备冰刨工具，比如说刨冰厨房刀s、铲子、spade等。

二、刨冰的步骤

1、把准备好的冰块放在托盘上：首先，把准备好的冰块放在冰块托盘上，防止冰块碎的情况发生；

2、利用工具刨冰：接下来，可以使用冰刨工具（比如刨冰厨房刀、铲子）把冰块按要求的粗细切成相应粒度的冰粉；

3、研磨冰：最后，将切好的冰粉放在搅拌机中，加上一些水，研磨成浆状，就完成了刨冰的过程；

4、小贴士：研磨的时候一定要把冰粉放在搅拌机的底部，不要放在搅拌机的中间，以免研磨时间太久而导致冰粉变成水，影响刨冰的口感。

三、收尾工作

1、收尾的清理：做完刨冰之后，要及时清理，把冰块清空，搅拌机部分也要清洁，否则会影响下次刨冰的质量；

2、冰块的存放：剩下的冰块要及时存放起来，放在可以存放冰块的容器里面，以免发霉；

3、小贴士：刨冰一定要慢慢刨，一次不要刨太多，要细心小心，以免刨太快而导致冰粉浓稠，不好吃。

四、安全注意事项

1、做刨冰的过程中一定要注意安全；

2、使用冰刨工具时，要避免伤及手部皮肤，以免不必要的损失；

3、刨冰的过程中要尽量避免直视光线进入眼睛，以防止受损伤；

4、一定要仔细和细心，以免冰粉变形变质，影响刨冰的口感。

一、准备:

1.取一只直径约20厘米、粗度约1.5厘米的圆木；

2.准备一只用来刨冰的刨冰刀；

3.准备一把刮冰刀；

4.准备一根塑料棒；

二、刨冰：

1.将木板放在平面上；

2.用刨冰刀水平地将木板刨开，可以刨出粗细均匀的冰屑；

3.刮冰刀的另一头贴紧木板，用刮冰刀将木板边缘的冰削掉；

4.将木板倒置，将冰屑及冰削均匀地拨落；

5.刮冰刀清理木板上的冰渣，保证冰屑表面的整齐；

三、装冰：

1.把装冰盒摆放在平面上；

2.用塑料棒将冰屑均匀地放入装冰盒中；

3.用棒子把冰屑抖匀，约把装冰盒内填满三分之二，这样可以保证冰屑堆积时不容易冒积压；

4.将装冰盒放入冰箱中冷藏，等待使用。

一、购买刨冰用的器具

①要先准备刨冰用的器具，比如活动铲、大桶等，有的还可以配备漏斗或以其他形式的蓄水器，防止冰块污染环境，以及可以将刨好的冰分类。

二、进行刨冰

①首先用冰锄尽可能快的踢开原冰块把它分成一块块小的冰块，然后慢慢的用活动铲将小冰块分离。

②将活动铲上的冰块轻轻挑出，放入桶内，再用活动铲将其它小冰块分离，把它们也放入桶内。

三、分类刨冰

①放入桶内的冰块可以根据大小、形状、厚度等按照不同的类别进行分类，将它们分放在不同的桶子里。

②比如将大块的冰块和小块的冰块分开，也可以根据冰块表面上的晶莹之美等级分类。

四、调制冰品

①按照自己喜欢的配比将不同类别的冰块搅拌在一起，用小勺将其中自己喜欢的果汁或其它饮料加入，搅拌均匀。

（1）刨冰的用具

要想刨冰，必须要准备一把有削尖利边的冰铲，以及一个深度足够放下食材的铁角盒或者洞洞桶等固体容器。

（2）将冰块逐块斩切

将要刨的冰块以一块一块的逐块斩切。先把冰块放入洞洞桶或铁角盒，然后挥动冰铲就可以将冰块划分成较小的块状物。由于刨下来的冰晶较小，使用铲子比较方便。

（3）将刨好的冰晶进行压碎

将刨好的冰晶分担到一个密闭的容器里，使用木棒、铁锤等工具，按某种方向持续锤打，将冰晶压碎成细碎的茶叶状或米粒状。

（4）小心控制冰温

刨好的冰及时存放在冰箱里，并在冰上出现露水时要及时擦拭干净，较好的办法是使用湿布或海绵蘸取水分，这样可以有效的控制冰的温度，使其不至变软坍塌。

（5）在正确的温度下刨。

要想刨出大块的冰，必须在正确的温度里进行。最好是在不低于零下五十度的温度下进行，这样才能保证刨出的冰质量地道、大块，而且不易融化变形。

（6）料理新鲜食材

将刨好的冰晶用混合比例法倒入活动盘中，可按个人喜好加入不同种类的新鲜食材。有水果、植物、肉类、鸡蛋、海鲜及蔬菜等。另外需要加入调味液，例如番茄酱、香油、白醋等，把食材放入装满刨冰的活动盘内，搅拌均匀。

（7）装盘而成

最后将充满食材的活动盘装盘，摆上餐桌，这就是刨出的冰制品了。冰的粒度细腻，与新鲜食材融合，口感鲜美，入口即化，散发出丝丝清凉，犹如美味大餐，还可加以装饰，可谓色香味俱全。它既是日常小吃，也是非常合适的夏季甜点。

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