鱿鱼须的做法 鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法

大家好,小宜来为大家讲解下。鱿鱼须的做法，鱿鱼须怎么炒好吃，家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、鱿鱼须的准备

1、准备全身鱿鱼，将其去鳞、内脏、头部及脊椎；

2、将剩下鱿鱼斩成2.5厘米宽度的块条，但不要太薄，也不要太厚，其厚度经常会影响鱿鱼须的一致性；

3、将斩好的鱿鱼条轻轻洗净，然后用湿毛巾蘸取水，放入洗碗池里泡冷水1-2分钟；

4、将去水的鱿鱼条用盐撒过后，然后将条状的鱿鱼条再垂直地裹上一层用淀粉拌匀的淘米水，将鱿鱼重复的裹粉，从手掌开始，慢慢在指尖处裹成手指一般细长的鱿鱼须；

二、炸鱿鱼须的步骤

1、准备炸锅，加入充分的植物油；

2、油烧至6成热，将制好的鱿鱼须放入油锅，炸至全部条状鱿鱼须变色，起锅装盘；

3、配置调味料，需要调制的调味料包括盐、糖、蛋清、淀粉、白醋、葱花以及少量的精盐；

4、将上述调味料放入炒锅，小火焖燃1~2分钟，将鱿鱼须入锅，将调味料均匀地涂抹在鱿鱼须上，然后翻炒均匀；

5、翻炒整个鱿鱼须至五成熟，可以在此过程中加入少许粉丝等蔬菜，例如西兰花、圆白菜，或者少许韭菜、豆腐等；

三、鱿鱼须的食用

1、炸好的鱿鱼须可以搭配酱料，调料，甚至是凉拌的方法来食用；

2、鱿鱼须也可以加入汤中（例如红烧汤），使汤更具鲜美口感；

3、鱿鱼须也可以搭配面食，例如米粉、拉面等；

4、将鱿鱼须淋上醋汁或者蒜蓉油口味更甘甜；

一、鱿鱼须的做法1

1、准备食材：鱿鱼须，青菜、黄豆芽、香椿叶、胡萝卜、大葱、蒜，盐、糖、花生油、淀粉等。

2、鱿鱼须要清洗干净，去除头部，然后切段，打入适量盐，搅煮一会。

3、然后炒锅里放花油，烧油，放入蒜，洋葱末炒香，放入青菜，黄豆芽，翻炒均匀，加入糖调味，然后放入淀粉勾芡炒至收干水分，最后加入鱿鱼须拌匀即可出锅。

二、鱿鱼须的做法2

1、准备食材：鱿鱼须，青椒、豆皮、蒜苗、姜、油辣子、辣椒、生抽、白糖、淀粉、料酒等。

2、鱿鱼须用清水清洗洗干净，然后用油把鱿鱼须煎至金黄，最后放入火锅烧一会，加入生抽、白糖、油辣子腌制五分钟左右。

3、 炒锅放油，把姜蒜苗爆香，放入青椒，豆皮，加入料酒，盐，辣椒翻炒均匀，加入淀粉勾芡炒至收干水分，最后加入鱿鱼须拌匀即可出锅。

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