小学生中餐营养餐食谱（小学生健康中餐食谱大全集

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　　小学生中餐营养餐食谱是指专门针对小学生营养搭配形成的一系列正餐食谱，旨在提供小朋友更健康的营养搭配以及更多的食物选择。

　　健康的中餐营养餐食谱，着重提供荤素均衡、粗细搭配、色彩搭配等多样化的营养结构，减少小朋友暴饮暴食对营养的不良伤害。

　　①全素营养餐式：用新鲜水果、蔬菜、海产品整理出一系列素食营养菜式，以蔬菜汤、时蔬沙拉、干菜盖浇饭、小拌菜、南瓜煲、水蛋粥为例，食材清淡简单，口味清淡适口，营养均衡，便于小朋友接受。

　　②荤素均衡餐式：用猪肉、鸡肉、鱼虾等肉类，同蔬菜、米面等条件，让小朋友在有趣的口感中，体验营养多样化的均衡餐式。微辣腊肉、椒盐虾仁、爆炒菇片及健康的家常菜，都是小朋友可以吃到的餐式。

　　③谷蔬营养餐式：可以结合谷蔬类、低脂肪谷物面食等，烹调各式素菜，如素炒青椒及香菇、豆芽拌绿豆面、豆腐脆米以及各式素火锅等，营养又健康，而且小朋友也可以亲手烹饪，尽情享受烹调的乐趣！

一、小学生中餐营养餐食谱

（一）蔬菜类

1、清炒芹菜：选用新鲜芹菜，清洗后切成段，热锅起油，放入芹菜翻炒几分钟，再加入适量的盐、酱油，翻炒均匀即可。

2、西兰花炒肉：将西兰花洗净切成小段，用食醋腌至变软，干瘪，肉末加入盐、料酒、胡椒粉腌制过，热锅起油，放入西兰花翻炒，下入肉末炒入蔬菜，加入适量的酱油、精盐，翻炒均匀即可。

3、素酱茄子：将茄子切成圈片，准备素酱，锅内放油，放入茄子片，翻炒至熟，再倒入素酱，翻炒均匀成酱汁即可。

（二）肉类

1、红烧肉：将排骨洗净，剁成小块，用料酒、生抽、生粉腌制半小时，锅内放油，放入腌制好的排骨，翻炒几分钟，在加入红烧料，大火焖煮至锅里的排骨变得柔软，加入淀粉勾芡，并均匀翻炒，以几滴醋烹调，最后撒入葱花调味即可。

2、香煎鸡腿：将去皮鸡腿大蒜及姜拍碎，用适量的料酒、盐、糖、生抽腌制8时至1小时，锅内放油，放入鸡腿煎至一面熟，在下入腌制好的调料翻炒，盛入盘内撒葱花即可。

（三）汤类

1、素羹：排骨烧水，煮沸后放入排骨，盖上锅盖煮至排骨变软，然后加入蔬菜（萝卜、胡萝卜、茄子、菜花等）煮熟，再加入适量的老抽、料酒、盐、精盐、淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

2、土豆排骨汤：将排骨洗净，土豆去皮切片，锅内放油，放入排骨煎几分钟，加入适量的料酒、盐、糖、酱油，稍微煎一下，再加入土豆片煮至变软，之后加入淀粉勾芡，即可出锅。

（四）谷物类

1、玉米饭：将玉米煮至熟，米饭淘洗干净，锅中放入适量的清水，放入米饭大火煮至8分熟，加入熟玉米、精盐、盐拌匀，继续用大火煮至合适程度，放入葱段，即可出锅。

2、花卷：将面粉筛选，用温水（适量）搅拌成光面，让面慢慢发酵，发酵好的面团擀成饼，切成长柱状，卷成花卷状，放入油锅炸至金黄色，撒上一些芝麻，即可出锅。

（五）水果类

1、苹果沙拉：将苹果去皮切片，用芥末酱拌入，加入少量的盐、糖和醋，稍微拌匀，撒上葱花即可。

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