铜仁美食 铜仁美食怎么样）

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一、铜仁名点—征汁菜糊

征汁菜糊是铜仁地区特有的家常菜，口味清香，受到当地人们的热爱。其根据菜谱，老中医经验和历史表面，可以推断，这菜肴成分有主料：甲汁、豆子、菠菜碎末，辅料；山药、洋葱片，调味料有白糖、醋、生抽，油等，是特别鲜美的菜糊类美食。

烹调方法是将主料、辅料、调味料快速翻炒在一起，再少许加入水分炒熟即可，其口味甜酸，因其将征汁、醋等多种食材巧妙结合，口感香浓，令人回味无穷。

二、铜仁名点—铜仁烧饼

铜仁烧饼是铜仁地区另一款著名美食，它特别适合做街头小吃，受广大游客和当地人喜爱。三合一烧饼的主料为小米粉，辅料宜有猪油、菠菜叶，洋葱末，白糖等，调味料有盐、鸡精、色拉油等。其烹饪时，将小米粉加水搅拌成糊状；在擀成饼皮，蒸发后就定型，再加入其他调料，最后将块放进锅内，隔热锅加热即可上桌。铜仁烧饼外脆里嫩，美味可口，再加上山药、洋葱片，颜色鲜艳，十分可口。

三、铜仁名点—滴水豆腐

滴水豆腐是一道家常菜，在铜仁也是家家有的美食，由豆腐及其所做的辅料组成。其主料主要是豆腐、肉末、油豆腐，辅料则须有洋葱、葱花、蒜末，大蒜末、黑椒末，调味料有盐、鸡精、醋、香油等。滴水豆腐的烹饪方法，是将豆腐和肉末煸炒后，加入辅料，放入调味料，最后把它们均匀拌炒出来，色泽金黄湿润美观，材料柔嫩，肉汁十分醇厚。

四、铜仁名点—椒盐蟹

椒盐蟹是一种以新鲜大螃蟹为主料，搭配素料、调料调出的独特小吃，其做法是将蟹去掉头尾，将其内脏挖出洗净，把它放入油锅中，加入酱料和调料，加热浸泡炸出，撒上少许椒盐，再放入手榨蒜汁，油温调制至所需，放入糊状中，搅拌并用手取出即可以享用，其口感清爽，入口困咸，色泽金黄美观，每一口咬下，就能感受到蟹肉的酥软口感，外表酥脆，让人无法抗拒。

五、铜仁名点—铜仁汤泡

一、铜仁特色菜系

1、铜仁鼎盛菜系：铜仁鼎盛菜是铜仁地方独特菜系，有“铜仁七芝兰”之称，以酸甜可口而又多变的口味为主，主食搭配的是泡米饭作为口感的基调，裹入香红酱汁最可以使其味道更为出众。菜单上主要以鱼、螃蟹、腊肉、麻辣花蛤等为主，滋味极佳。

2、古法青蛙：古法青蛙是铜仁地方的一道特色菜，浓郁的味道很有魅力，青蛙肉质细嫩且带有腥味，配合椒盐、葱姜蒜等制作而成，入口即化，非常有鲜美可口。

3、乌江鲤鱼：乌江鲤鱼是铜仁地方独有的菜品，乌江鲤鱼体型长而细，入口柔软，有清香符合调味，传统烹制方法用料简单，利用自然的咸调调味，口感极佳。它是当地人和游客们的美食必备佳肴。

4、铜仁包菜：铜仁包菜是一道传统名菜，是用花生米、芹菜、大白菜等炒制而成，嫩滑可口，夏日时更可以帮助降温，供人们解暑，是广大食客最为喜爱的菜品。

二、其它美味佳肴

1、乌江麻辣烤鱼：乌江麻辣烤鱼是铜仁地区特有的一道美食，鱼肉味浓厚，营养丰富，采用调和好的酱料拌制而成，入口鲜美、口感鲜爽，外表金黄细腻，被人们热衷吃。

2、铜仁酸汤肉：铜仁酸汤肉以猪肉、金针菇、洋葱等为主料，在粗酱油，紫苏、红椒、九香葱配合和醋，姜汁、醋米汤精常见调料中熬制，酸中带甜，舌尖留香滋味。

3、红枣肉：红枣肉是铜仁自古最出名的风味，采用肥瘦肉及枣，在椒香、葱姜蒜配料中熬制。简单的调味把肉质烹制得极其鲜美醇香，是一道佳肴。

4、豆腐羹：豆腐羹是当地美食的地道精品，用料调味复杂精准，熬制而成底汤，它采用青豆、鸡蛋、肉丝、香菇、芹菜、葱花等多种食材制作而成，油而不腻，鲜美可口，是铜仁人烹饪中的绝佳美食精品。

5、炒米浆：炒米浆是当地美食的特色餐点，采用小米浆为基本原料，加入鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿等为配料，熬制而成，香味浓郁，滋味美妙。口感清爽鲜脆，是当地人气极其高满意的一道美食。

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