炒黑豆的功效与作用及食用方法和禁忌（炒黑豆的功效与作用）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。炒黑豆的功效与作用及食用方法和禁忌，炒黑豆的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、黑豆的古记载 为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子。

2、又名乌豆、黑豆，味甘性平。

3、黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。

4、含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素BB2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。

5、这两种物质均有雌激素样作用。

6、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。

7、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。

8、性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。

9、 《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。

10、治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。

11、”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。

12、治风热而活血解毒。

13、”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。

14、但黑豆也不可多食。

15、 孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。

16、”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。

17、”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。

18、 现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。

19、科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。

20、黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。

21、因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

22、因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

23、 黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。

24、黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

25、 防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。

26、因维生素E的含量比肉类高5-7倍。

27、维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

28、故有美容养颜的功效。

29、 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。

30、对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

31、 黑豆的食疗与营养价值 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

32、黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。

33、其中B族维生素(BB2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

34、 黑豆抗衰补血 黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素BB2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。

35、黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

36、 中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。

37、《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

38、 在民间，黑豆作食疗的验方甚多，现举数例供参考： 乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。

39、或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。

40、 脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。

41、连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆（每500克黑豆加盐5克），服法如前。

42、 阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚两次服用。

43、 肾虚消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研为末，每服9克，黑豆汤送下，一日两次。

44、 补肾填精：取黑豆50克，狗肉500克，一起煮烂，分两次服食。

45、 黑豆黑醋减肥法 黑豆：就是黑大豆，低脂肪，含优质蛋白质 黑醋：就是用玄米，也就是发芽米（或者叫brown rice）酿制的醋，颜色较深，是用来调整机体平 衡的佳品。

46、 效果：黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作，但注重持之以恒，能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法: 黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。

47、 例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。

48、 或者最为配菜也可。

49、一天摄入量为20-30粒。

50、 黑醋减肥：每天早晨饮200ml黑醋。

51、 黑豆黑醋减肥：黑豆煮熟，以黑醋浸泡，可以加少量糖或蜜，两天后即可食用。

52、一天摄入量20-30粒 记得采纳啊。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！