毛笋肉末蛋卷汤教学（毛笋）

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1、一、按季节区别：冬笋：一般在农历十月即有上市；2、春笋： 立春前后破土而出的笋；3、毛笋：3月中旬至4月下旬；4、竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。

2、二、具体表现有：冬笋，指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。

3、其特点是两头尖。

4、2、竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。

5、3、春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

6、4、毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。

7、扩展资料：中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。

8、毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

9、竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。

10、毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。

11、麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季，麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。

12、故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。

13、竹笋是竹的幼芽。

14、顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。

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