新铁锅如何开锅（新铁锅如何开锅）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。新铁锅如何开锅，新铁锅如何开锅相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、摊到十年前，有人告诉我，将来你炒菜最爱用的锅会是一口生铁锅，打死我我也不信！铁锅多麻烦？重又爱生锈，那黄黄红红的斑斑锈渍，看得人起一身鸡皮疙瘩。

2、只是没想到世事无常造化弄人，当年被我毫不手软扔掉的铁锅，十年之后，会再进我家厨房成为我的心头爱，唉，所以说……这番嗟叹缘起近期收到的一封邮件，一位新婚不久即将晋升煮妇的网友MM给我写了封信，问了我很多问题，全都是关于“锅”的。

3、我用过的第一口锅？我最爱的锅？我觉得最能偷懒的锅？……呵呵，每个煮妇都有一本本“锅”经，谢谢这位网友，这封来信让我很开心！信中的一个个问题牵着我的思绪，让我把煮妇生涯所经手过的锅都“捋”了一遍，也让我有机会将与锅的或痛苦或温馨地故事再回味了一遍~~先说说铁锅吧，这口曾让我恨现在又让我爱的锅。

4、传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。

5、生铁锅是浇模铸造，耐高温较重手，热力平均，不易糊底沾锅，煮出来的食物美味可口，。

6、熟铁锅是人工打造的，锅耳用窝钉码在锅边上，锅身轻但容易变形，不如生铁锅耐用。

7、铁锅比多数合金锅传热快，但是铁锅养护较麻烦，保养不得法容易生锈。

8、开锅有不同的方法，主要以猪油为主。

9、很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。

10、懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅“开”得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：准备好一块生肥猪肉；将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干；生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

11、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小；整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四；生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

12、铁锅是有“锅性”的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

13、一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为“传家宝”呢～。

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