苦瓜的做法大全家常菜（苦瓜的做法大全）

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1、用料  苦瓜    干香菇    猪肉    生抽    淀粉    料酒    鹌鹑蛋    苦瓜酿肉的做法  猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多。

2、所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）加入适量生抽，少量料酒。

3、少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用苦瓜切段去瓤，每段3cm左右水烧开。

4、下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）把肉馅塞入苦瓜内。

5、压紧实上锅蒸，大火十分钟把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡。

6、淋到蒸好的苦瓜上即可。

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