肉夹馍的卤肉怎么做（肉夹馍的简介）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。肉夹馍的卤肉怎么做，肉夹馍的简介相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2、“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。

3、 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。

4、老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。

5、把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。

6、夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。

7、肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。

8、肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

9、馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

10、腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

11、腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

12、另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。

13、于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。

14、还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来 [2] 。

15、肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

16、馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。

17、身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。

18、白吉馍源自咸阳。

19、是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。

20、外脆里嫩是难得的境界。

21、上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。

22、制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。

23、可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。

24、肉夹馍是陕西名小吃，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

25、2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

26、 [1] 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

27、肉夹馍是陕西著名小吃。

28、外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。

29、“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

30、百度百科“肉夹馍” 是陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍， 有十分悠久的历史。

31、据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。

32、腊汁肉的需选用上等硬肋肉，用20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水。

33、腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。

34、不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

35、配上热馍夹上吃，美味无穷。

36、这个“肉夹馍”的名字确实有些奇怪，明明是“馍夹肉”，为何偏偏称为“肉夹馍”？由于“肉夹馍”起源于民间，在古籍中探寻其名称相当困难。

37、目前流行的有三种说法：说法一：人们首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。

38、老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢。

39、 说法二：有关肉夹馍的说法，其中也有关它的历史。

40、肉夹馍源自秦朝名将白起为快速供应战地伙食而作，取精肉，中药煮熟后夹于烤制面饼中（故肉夹馍又名白吉馍），其将士食用后精力充沛，无往不胜，后传于民间，迄今已有二千余年历史。

41、“将肉夹于馍，分给众将士食之。

42、”喊来喊去，也为了传话方便，最后说成“肉夹于馍”，最后索性简称为“肉夹馍”。

43、 说法三：以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。

44、肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

45、馍香肉酥，回味无穷。

46、腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

47、腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

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