花卷的做法大全菜谱（花卷的做法大全图解）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。花卷的做法大全菜谱，花卷的做法大全图解相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用面和火步骤如下：一、将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。

2、二、发酵好的面团放在案板上再反复揉一揉让它排气。

3、因为我用的硅胶垫，面积小，所以把面团切开成了四份。

4、如果有大案板也可以不用切。

5、三、取其中一个面团，揉成团后，用擀面杖擀成圆饼，擀得越薄花卷分层就越细。

6、四、在面片上刷一层油，刷油之后还可以加盐、花椒粉、五香粉、芝麻酱、葱花或者辣椒粉等等做出各种不同口味，总之喜欢什么就放什么吧。

7、我这次是蒸的原味的，只刷了一层油。

8、五、刷好油之后从一头开始把面片卷起来。

9、刷好油之后从一头开始把面片卷起来。

10、六、把卷好的面切成小块，我一般是先从中间切一刀把面分成两份，然后把它们并排放好，再用刀从两份面上同时切下去，切成小块，这样切竖排两小块面就差不多大。

11、按照竖排两两一组，把两小块面叠在一起。

12、用筷子在上方沿着长边的方向压一下。

13、筷子要压下去。

14、七、拿起筷子，留下深深的痕迹。

15、两只手拿起面的两头。

16、两手各自向相反的方向旋转90度。

17、八、蒸锅加冷水，篦子上刷一层油防粘，把花卷放进去，摆放的时候稍微离开一点距离。

18、先用小火慢慢加温，这样做是为了让花卷先完成醒发，大约十五到二十分钟左右，转大火开锅后蒸10分钟关火。

19、注意关火之后先不要掀锅盖，等几分钟再开锅把花卷拿出来就可以了。

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