桂花采摘后如何保持香味（桂花采摘后如何保存）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。桂花采摘后如何保持香味，桂花采摘后如何保存相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、新鲜桂花的保存方法桂花开的季节香气四溢，看到满大街的桂花掉落很是心疼，大家不妨把桂花收集起来保存利用更好，可以酿成桂花酒，封干保存都是不错的选择，今天我们教大家几个保存鲜桂花的方法。

2、如果是去买桂花的话注意：花枝越长越新鲜.购花时应选择同类花枝中最长者，因为为保持新鲜和吸水性能，花店每天要在下端剪去一段，因此茎越长的花越新鲜。

3、观察花材的整体形态，凡叶面稍有萎焉，发黄，或浸入水中的花茎，叶片变成褐色，黑色的花枝，新鲜度差，不宜购买。

4、新鲜桂花保存方法如下：材料需要：白糖、盐、蜂蜜、白酒冰箱冷冻保存：如果你想要桂花就那样保持它盛开的状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。

5、这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。

6、但是，这种保存方法并不是很完美的。

7、因为新鲜桂花是不能直接食用的，其中的单宁成分让桂花很涩口，而且香味不足，必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓，而冷冻并不达到熟制的效果。

8、因此，建议大家尽量采用下面的几种方法保存新鲜桂花，如果时间来不及则可以临时冷冻起来。

9、自然风干保存：把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

10、将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。

11、建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。

12、盐腌制保存：把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花、桂花蜜或桂花酱将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存。

13、酿成桂花酒：先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

14、高温烘干存放：就是把它用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。

15、以上几种就是新鲜桂花的最佳保存方法。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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