活螃蟹怎么蒸不掉脚（活螃蟹怎么蒸）

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1、蒸蟹家庭食用以蒸为主。

2、蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。

3、要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

4、一般蒸20—30分钟。

5、蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。

6、要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

7、 食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。

8、打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。

9、食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。

10、蒸笼螃蟹食材食谱热量：129(大卡)主料活河蟹 若干干荷叶 一张方法/步骤姜块去皮，洗净后切成末。

11、将醋倒入碗中加入姜末、姜醋汁拌均匀。

12、将河蟹放入清水中，加入几滴白酒浸泡。

13、取出河蟹，用刷子刷身上的污渍，揭开蟹脐，放入几粒花椒。

14、用线绳将每只河蟹的腿和盖捆牢。

15、干荷叶用清水浸泡，放入烧好的沸水中，浸泡下捞出即可。

16、将荷叶放在笼屉内，河蟹蟹脐朝下放在荷叶上，锅中加水煮沸，放上笼屉，大火蒸制10分钟。

17、取出蒸好的河蟹。

18、吃的时候沾酱醋汁即可。

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