你不可不知的日本饮食史（实时快讯日本饮食习惯）

您好,今日西西来为大家解答以上的问题。你不可不知的日本饮食史，实时快讯日本饮食习惯相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、日本人惯吃“和食”。

2、“和食”已有几千年的历史，名目繁多，但说其本质则不离三种日常食物：饭、日本酱汤、时菜。

3、　　除了“和食”，日本人常吃素食，有着丰富的素食文化。

4、人们熟悉的寿司、刺身、麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、腌咸菜等主副食，无一不体现日本素食文化的精髓。

5、　　日本人喜欢吃冷面。

6、冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。

7、有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

8、　　日本人离不开丰富的海产品。

9、日本是世界上非常依赖海产品的国家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中，鱼类都是主角。

10、日本人均每年吃鱼70公斤，是世界平均值的5倍。

11、　　日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。

12、在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

13、最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。

14、还有日本清酒，清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。

15、同时日本人也喜欢喝加冰加水的威士忌、餐酒、烧酒　　等　　　　日本饮食习惯　　日本食物　　一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，而近年来日本食品已人所皆知世界闻名了。

16、很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事。

17、　　日本的主菜是鱼。

18、“生鱼片”是日本独有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。

19、日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。

20、　　日本菜肴最大的特点生鲜海味。

21、　　四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。

22、存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。

23、换言之，风土酿就菜系。

24、　　同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。

25、为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。

26、如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。

27、他们理解为：没有油（即油断以后），大敌临头，会有不测的遭遇。

28、为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。

29、为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。

30、　　正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。

31、日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。

32、有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。

33、加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。

34、第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。

35、羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。

36、像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。

37、这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。

38、　　中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。

39、变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。

40、日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。

41、这也符合日本的情况。

42、日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。

43、日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。

44、在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。

45、而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。

46、为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。

47、　　饮食习惯　　日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。

48、有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

49、　　夜生活　　日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。

50、在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。

51、　　日本的酒水类　　啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。

52、在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。

53、　　日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。

54、酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

55、　　威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)　　餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。

56、在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。

57、　　烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

58、　　饮酒的礼仪　　一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。

59、如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

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