麻辣拌的做法家常做法窍门（麻辣拌的做法及配料 麻辣拌调料怎样配制）

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1、东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：生拌麻辣拌做法：原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。

2、1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。

3、2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再加少许白糖和一点点醋拌匀即可。

4、熟拌麻辣拌做法：原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。

5、1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。

6、2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。

7、注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。

8、当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。

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