降血糖的蔬菜一览表（降血糖的蔬菜）

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1、降血糖的蔬菜有黄瓜：黄瓜中含维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。

2、黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢。

3、2、芹菜：芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。

4、3、空心菜：空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。

5、如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。

6、同时还含有胰岛素样成分。

7、4、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。

8、南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。

9、5、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。

10、药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有一定的降血糖作用。

11、6、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。

12、具有润燥清热、下气调中、调血之功效。

13、但菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响。

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