茄子的营养价值与食用功效（茄子的营养价值）

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1、中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

2、 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

3、特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

4、维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

5、 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

6、巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。

7、美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

8、 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

9、另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。

10、印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。

11、一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

12、 至于你所说的炎症的人吃茄子容易复发，还没有听说过（医生发言）．。

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