酶活性测定方法（酶活性）

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1、酶活性指的是有机体的生命活动表现了它内部化学反应历程的有序性，这种有序性是受多方面因素调节的，一旦破坏了这种有序性，就会导致代谢紊乱，产生疾病，甚至死亡。

2、酶活力受到调节和控制是区别于一般催化剂的重要特征。

3、酶的活性受抑制剂可调节：酶受大分子抑制剂或小分子物质抑制，从而影响活性。

4、例如：大分子物质胰蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶的活性。

5、小分子的抑制剂如一些反应产物：像1，3-二磷酸甘油酸变位酶的活性受到它的产物2，3-二磷酸甘油酸的抑制，从而可对这一反应进行调节。

6、此外某些无机离子可对一些酶产生抑制，对另外一些酶产生激活，从而对酶活性起调节作用。

7、酶活性也可受到大分子物质的调节，例如抗血友病因子可增强丝氨酸蛋白酶的活性，因此它可明显地促进血液凝固过程。

8、扩展资料酶活性测定方法：终点法:测定完成一定量反应所需的时间，如α-淀粉酶的活力测定。

9、因为碘对淀粉呈现蓝色反应，当淀粉溶液中加入淀粉酶后，碘的蓝色反应消失而呈现红棕色；碘对淀粉颜色反应消失的时间可表示淀粉酶活力的大小。

10、碘对淀粉颜色反应消失花的时间越短，表示酶的活力越高。

11、动力学方法:比色法:如果酶反应的产物可与特定的化学试剂反应而生成稳定的有色溶液，且生成颜色的深浅与产物的浓度在一定的范围内有线性关系可用此法。

12、如蛋白酶的活力测定：蛋白酶可水解酪蛋白，产生的酪氨酸可与福林试剂反应生成稳定的蓝色化合物，在一定的浓度范围内，所生成蓝色化合物颜色的深浅与酪氨酸的量之间有线性关系，可用于定量测定。

13、参考资料百度百科--酶活性。

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