土豆淀粉和玉米淀粉的区别和用法（土豆淀粉和玉米淀粉的区别）

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1、区别：玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。

2、白色微带淡黄色的粉末。

3、 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

4、而土豆淀粉即马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。

5、它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

6、拓展资料：玉米淀粉的用途铸造工业可以用玉米淀粉为砂芯胶粘剂；2、玉米淀粉可以用于食品行业、制糖、医药工业，应用淀粉为原料，生产抗生素，维生素；3、冶金工业浮选矿石把玉米淀粉常常为沉降剂；4、石油工业油井钻泥中用玉米淀粉使其具有蓄水性；5、干电池中用玉米淀粉为电解质载体；6、油壁的修补水泥中也加用玉米淀粉；7、油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，均将淀粉作为必需的材料，也是制作各类变性淀粉的起始材料。

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