对生酮饮食的长期健康风险的担忧

发表在《营养前沿》杂志上的一项新研究评论认为，流行的低碳水化合物生酮饮食对大多数人来说是不健康的。该评论重新引发了关于高脂肪/低碳水化合物饮食策略危险的长期争论。

生酮饮食可以采取多种不同的形式。一般的想法是通过严格食用高脂肪但低碳水化合物和糖的食物来诱导称为酮症的代谢状态。这迫使身体转向燃烧储存的脂肪而不是碳水化合物来获取能量，从而导致体重迅速减轻。

节食策略最初是一个世纪前作为小儿癫痫的治疗方法开发的，近年来变得流行起来。那是因为它确实可以迅速减轻体重，同时允许节食者吃通常以肉类为主的饮食。

但生酮节食对健康的长期影响是有争议的。许多营养学家认为生酮饮食从根本上说是不健康的，这篇新发表评论的主要作者李克罗斯比甚至称典型的生酮饮食是“促进疾病的灾难”。

“大量食用红肉、加工肉类和饱和脂肪，并限制富含碳水化合物的蔬菜、水果、豆类和全谷物，是导致健康状况不佳的原因，”克罗斯比说。

这篇评论文章发现生酮饮食对孕妇和肾病患者尤其不安全。它还表明饮食的长期健康影响尚不清楚，许多生酮食物与心脏病和癌症有关。

“除了对肾病患者和孕妇的重大风险外，生酮饮食对其他人也有风险，因为这些饮食会增加低密度脂蛋白胆固醇水平，并可能增加整体慢性病风险，”克罗斯比补充道。“虽然酮可以在短期内减轻体重，但这种方法并不比其他减肥饮食更有效。”

该文章承认生酮饮食可有效降低癫痫发作频率，并建议在耐药性癫痫患者中使用生酮饮食得到充分支持。但在几乎所有其他情况下，“[生酮]饮食的风险大于好处。”

新的评论文章经过同行评审，并发表在受人尊敬的期刊上，但值得注意的是，它并非没有利益冲突。该研究由一个名为“负责任医学医师委员会”的非营利组织资助，该组织促进植物性饮食并倡导在科学中替代动物试验。

这篇新发表评论的主要作者李克罗斯比甚至称典型的酮饮食是“促进疾病的灾难”

尽管如此，生酮节食对健康的长期影响仍不清楚。一小部分主要使用小鼠的研究表明，高脂肪/低碳水化合物饮食可能有益于健康和寿命。

然而，耶鲁大学去年发表的一项研究发现，生酮饮食的好处可能是短暂的。使用动物模型，研究发现，当饮食策略保持数月时，酮饮食的代谢益处在小鼠身上消失了。这些发现与2019 年关于间歇性禁食的评论相吻合，发现不同代谢状态之间的周期性转换可能对人类最有益。

因此，对于生酮饮食对健康的长期影响，陪审团肯定仍然没有定论，但我们清楚地知道的一件事是，富含水果、蔬菜和谷物的均衡饮食对健康有益。

这项新研究发表在《营养前沿》杂志上。

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