刺嫩芽的最佳吃法（刺嫩芽）

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1、刺嫩芽营养成分：蛋白质、膳食纤维、维生素B2据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。

2、日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。

3、前苏联有家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。

4、叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙、龙牙楤木皂甙、甙元均为齐墩果酸.此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油.每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳.对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

5、20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。

6、刺嫩芽的主要成份为木皂甙。

7、刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。

8、此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。

9、齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。

10、拓展资料：刺嫩芽（Aralia elata Seem），多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。

11、刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

12、春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。

13、将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

14、刺嫩芽作为山野菜之王，最受人们的青睬，经济价值较高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌发时节，人们纷纷上山采摘，这时的市场供应量也最大，但过了这个收获季节，人们只能尝它的腌渍品，尤其是冬季，人们对新鲜的刺嫩芽需求日渐增加，于是，刺嫩芽反季生产应运而生，其配套技术也正日趋成熟。

15、百度百科-刺嫩芽。

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