海藻酸钠凝胶配方（海藻酸钠的作用）

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1、用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中　　用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

2、　　用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

3、　　日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。

4、制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。

5、因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

6、　　美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。

7、　　在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

8、　　可制成薄膜，用于糖果防粘包装。

9、　　用途四：用于增加血容量和维持血压，排除烧伤所产生的组胺类毒素以及创伤失血、手术前后循环系统的稳定、大量出血性休克、烧伤性休克、高烧和急性痢疾等全身脱水，治疗效果良好。

10、还具有使胆固醇排出体外，抑制Pb、Cd、Sr被人体吸收以及保护胃肠道、整肠、减肥、降血糖的作用。

11、在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。

12、　　用途五：藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。

13、它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。

14、　　用途六：稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。

15、生化级用于固定细胞、酶；如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。

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