甜点制作 点心制作

大家好,小宜来为大家讲解下。甜点制作，点心制作这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（1）基础步骤：在制作甜点之前，首先要准备好所需的材料，并将材料分类，准备必要的厨房用具、温度计和时间计。安排工作步骤：根据配方比例分配好每种原料，将面团揉和排列整齐，放入模具中切割，然后放入烤箱内229案例烤，冷却后入盒，到最后的装饰步骤可根据客户要求，或制作精美的配料，或抹上想要的颜色，再精致地打上标签即可。

（2）烤制步骤：烤制甜点很重要，要求烤炉温度和操作技术必须精准，首先，向烤炉中放入面团，调节好温度，然后添加巧克力和奶油，把奶油融入面团，将其拌和到均匀，接着，把这些面团放到模具里，放入烤箱，控制好烤箱的温度，按下烤制时间，待烤制结束后，将甜点取出，根据客户要求或自己的喜好，进行装饰，放入盒子装好，检查质量，就可以发货啦！

（3）装饰步骤：装饰步骤是最精彩的，外观精致的甜点能给人带来良好的心情，要求装饰人员拥有高超的技巧和想象力，首先要准备所需材料，如果制作蛋糕，就要准备好令蛋糕焕然一新的配料，把所需的色彩运用到表面，然后精心调制生奶油，在蛋糕表面刷抹，最后可以配合植物花朵等装饰，或根据客户要求，将客户要求的元素精心融入，然后用精致的包装，制作的甜点便可以完成了！

一、材料准备：

1.烤蛋糕

烤蛋糕有许多选择，可以用巧克力蛋糕制作巧克力慕斯，用奶油蛋糕制作蛋糕甜点，甚至可以使用牛轧糖蛋糕，或其他口味的蛋糕来制作甜点。

2.奶油

奶油是甜点制作的重要材料，可以用奶油制作类似奶油芝士蛋糕的甜点，也可以用它来改良我们最喜爱的甜点，比如蛋糕慕斯和夹心蛋糕以及芝士慕斯等。

3.水果

水果可以在制作甜点时作为装饰，也可以用作甜点的主料。例如，可以用苹果派和草莓酱以及无花果泥等水果材料制作甜点，也可以用水果制作夹心蛋糕。

4.装饰品

装饰品可以在甜点的表面撒上，以装饰和改善甜点的外观及口感，例如，用糖霜花、巧克力片、水果、装饰甜点，或者用芝士碎、果仁片、椰丝、甜点霜果等装饰甜点。

二、准备甜点食谱：

1.慕斯甜点

慕斯甜点可以用多种蛋糕和奶油的组合制作，制作过程是将烘熟的蛋糕块放入搅拌机中，加入奶油、果汁或者牛奶，然后搅拌混合，最后将混合好的慕斯芯垫入模具中，放入冰箱冷藏定型即可。

2.蛋糕

蛋糕也是甜点常用的制作食谱，使用蛋糕可以做出浓郁可口的甜点。蛋糕制作过程大致是将蛋糕粉、糖粉、黄油、牛奶以及酵母放入搅拌机中混合搅拌，然后将蛋糕糊倒入模具中，烘焙后将蛋糕从模具中取出，最后在蛋糕表面撒上一层装饰即可。

3.夹心蛋糕

夹心蛋糕是一种多层夹心蛋糕。制作过程主要是通过将不同口味的面糊分层烘烤，让它们形成多层口感，然后在中间填入任何想要填入的材料，比如果仁、奶油、水果酱等，最后在表面撒上装饰品，或者填入糖衣、糖衣或其他口味的芝士，以装饰甜点。

三、甜点制作：

1.将烤过的蛋糕块放入搅拌机中搅拌碎末，加入奶油搅拌均匀；

2.将搅拌好的慕斯芯垫入模具中，放入冷藏室至少2个小时内冻结；

3.将蛋糕粉、糖、黄油、牛奶、酵母放入搅拌器中搅拌均匀；

4.将蛋糕糊倒入模具中，烘焙；

5.将蛋糕从模具中取出，在表面撒上果仁、奶油芝士、巧克力片、水果酱以及其他装饰物；

6.将不同口味的面糊分层烘烤，让它们形成多层口感，填入任何想要填入的材料；

7.最后加上装饰品，即可得到完美精致的甜点。

一、甜点成分准备

1. 食材：甜点的原料主要有糖、牛奶、鸡蛋、淀粉、水果等，还需要依照食谱使用相应的其它用料如奶油、果脯、绿茶粉、巧克力片等。

2.甜点模具：根据需要制作的甜点种类，可以使用型号各异的模具，如圆形、半圆形、方形、星形等。

二、甜点制作步骤

1.烹饪甜点配料：将相应的食材按照食谱的比例混合搅拌，这里可以加入一定量的水制成浆糊。

2.倒入模具：将做好的浆糊倒入到模具中，按需要调整浆糊量以便在模具内形成理想的形状。

3.烘焙：将模具中的甜点放入烘焙炉中，根据烘焙温度、时间调节烤箱温度，使甜点熟透即可出炉。

4.装盘：将烘焙好的甜点放入精美的盘子中，装饰厚实的奶油、巧克力等。

三、甜点安全消毒

1.及时进行甜点消毒：将甜点的原料、模具等消毒后方可使用。

2.保持甜点清洁：装盘前记得把甜点外表擦拭一遍，保持其表面的洁净。

3.定期检查甜点：在销售甜点的时候，一定要定期检查甜点的质量，以确保上架的甜点质地良好。

01、准备原料：准备所需的甜点原料，如黄油、牛奶、面粉、糖等。

02、混合预烧：将面粉、黄油、牛奶等混合，并倒入烤箱预烧。

03、烘焙：将物料放入甜点模具，烘烤至心仪的色泽与硬度。

04、涂覆：将放有甜点的模具放入润滑剂中涂覆，以确保甜点易出模具。

05、外表装饰：将涂覆后的甜点装饰，使其外表更加美观妆点。

06、冷却：将甜点放入冷藏室进行适当冷却，以确保质地柔软带松脆刚度。

07、包装：将冷却后的甜点进行包装，以保证其新鲜，产品包装应采用密封安全的概念。

08、储存：将冷却完毕的甜点放置在阴凉干燥处，以确保其新鲜性。

本文甜点制作，点心制作到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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