洋芋叉叉的做法 洋芋叉叉做法百科

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一、材料准备

（1）主料：洋芋200克、猪肉120克、火腿肠30克、肉汁20克；

（2）辅料：胡萝卜10克、葱花10克、蒜末5克、姜末5克、辣椒末5克、盐2克、味精2克、酱油5克、糖2克；

二、洋芋叉叉的准备与制作

（1）将洋芋洗净后切成片状，放入清水中焯水5分钟，捞出沥干；

（2）将猪肉洗净，切成长条状，火腿肠洗净，切成小段，胡萝卜洗净，切成片状；

（3）将猪肉、火腿肠、胡萝卜分别放入锅中，加入肉汁、蒜末、糖、盐、味精拌匀；

（4）将放入调料的猪肉、火腿肠、胡萝卜放入洋芋片中，用手把洋芋片叉叉卷起，再用筷子固定；

（5）将洋芋叉叉放入热油锅中，一面煎至变色，翻转改煎另一面，出锅前加入少许酱油，装盘，即可。

一、准备好五花肉，洋芋：

1、将五花肉去掉筋膜、血渍等，然后切成小块状。

2、洋芋洗净去皮，切成不同大小的片。

3、锅中要加入合适的油量，小火热油后先放入五花肉煸炒出香味，起锅前应先加入料酒、糖、蚝油、盐等配料煸炒出色香味。

4、继续把洋芋片放入一起煸炒，快煸即可，盛出放入盘中即可。

二、按甜而烤的做法：

1、将洋芋切成条块，放入烤盘或者烤架放入烤箱里烤制。

2、将要烤制的五花肉放入小碗中，加入料酒、糖、葱、姜等调料，搅拌均匀抹在五花肉表面即可。

3、把放入配料的五花肉放在洋芋的上面，然后再淋入适量的水，放入烤箱中，中小档烤制即可。

三、将洋芋和五花肉切成大小不等的片块：

1、将洋芋洗净去皮，利用刀片切成小块状。

2、五花肉去掉筋膜、血渍等，切成大小不等的片块。

3、在锅中倒入适量油，加入料酒、蚝油、糖、盐等调料，放入五花肉块煸炒，煸炒至八成熟时，加入洋芋片块煮至全熟以后即可起锅服用。

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