白果炖鸡的做法 白果炖鸡做法百科

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　　一、做白果炖鸡的所需食材：

1. 鸡：一只，约1000克；

2. 白果：200克；

3. 柴火果：100克；

4. 葱：适量；

5. 蒜：适量；

6. 花椒：少许；

7. 大料：少许；

二、白果炖鸡完整做法：

1. 首先将鸡洗净，晾干净水分后分裂成四块；

2. 将果仁炒香，香味发出后取消，备用，

3. 炒好的果仁外翻，放入炖锅中，淋入少许清水，轻火煮沸；

4. 放入鸡块，盖上锅盖，中火焖制；

5. 开小火，炖到鸡肉干透，再放入葱、蒜、花椒，大料，继续炖制至熟；

6. 熟后淋入少许酱油，将白果炖鸡装盘浇上少许清汤，就可以馋着食用了。

一、准备材料

1．白果110克；

2．冰糖60克；

3．小鸡一只，约1.5斤；

4．酱油10克；

5．生姜10克；

6．料酒1克；

7．清水1000克；

二、做法

1．将白果、冰糖、酱油、生姜、料酒放入小碗中，搅拌均匀，形成调味汁；

2．将小鸡洗净，然后放入凉水中浸泡30分钟；

3．将水烧开，放入小鸡，煮至八成熟；

4．取出小鸡，待其凉后淋上调味汁，腌制一小时；

5．将清水锅中，放入腌制好的小鸡，加入适量的盐和冰糖，进行烧开；

6．将烧开的汤汁倒入一个碗，然后放入小鸡，用中火炖30分钟左右；

7．把炖好的小鸡取出，放入盘中，淋上剩余的汤汁即可。

三、小贴士

1．白果要选用新鲜的，才会味道更好；

2．用料不宜过多，以免影响菜肴的口感；

3．小鸡要烧的八成熟，以免熟得过硬；

4．腌制时间适中，以免腌的太深，影响其口感；

5．小鸡炖好后，要把剩余的汤汁淋在上面，才会更加鲜美。

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