肾子草 肾子草的食用方法

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肾子草

一、肾子草简介

1、肾子草（学名：Ophiopogon japonicus）是蒙藏参科对角羊茅属的一种多年生草本植物，原产于中国南部和东南亚的热带和亚热带地区。

2、肾子草又被称为兰草、莎草、古勒莎草等，它在由中国传播到日本的早期的两河流域（延边）就被广泛引进。

3、肾子草的叶片为长椭圆形，有薄黑色小鳞片，小叶柔毛，和叶片有些相似；花有淡黄色，略呈紫白色，由被粉末覆盖；蒴果呈锥形，有黑褐色小瘤状凸起，有两倍数的扁圆种子。

4、肾子草种子及其酒或花丸可用于治疗多种疾病，而其根杆部分可用于食用，作为传统食材。

二、肾子草的营养价值

1、肾子草种子富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、多种矿物质及氨基酸等，叶子则含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E以及维生素B类等。

2、肾子草中还含有芦丁苷、细胞外多醣及肾钾素等活性物质，这些活性物质具有抗氧化、抗衰老等作用，对人体大有裨益。

3、肾子草中富含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素和叶酸，有助于增强免疫力、增强抵抗力。

4、肾子草含有钾、钙、铁等金属元素，是人体软组织的构成成分，而磷和钠是必需的能量供给物质，可以改善肌肉疲劳，增强细胞的新陈代谢。

三、肾子草的医药价值

1、肾子草种子和叶子都具有清肝明目、护肝养胃以及调经、止咳润肺的功效。2、肾子草含有多种活性成分，可以帮助肠胃蠕动，有利于消化，以及增强人体免疫力。

3、肾子草可以治疗各种炎症，如咽炎、眼炎、胃肠炎、膀胱炎等，可以改善鼻窦炎症。

4、肾子草草或药剂也可以治疗口腔疾病，如口臭、口腔溃疡、牙龈炎、牙痛等。

5、由于肾子草具有抗肿瘤的功效，对于癌症患者是很有帮助的，而且能够有效地抑制肿瘤细胞增殖，延长患者的存活时间。

6、肾子草的提取物还可以有效的抑制脂肪的合成，减少体内脂肪的沉积，从而减肥、美容，达到瘦身的目的。

一、鉴别

肾子草，学名为Eupatorium fortunei，是一种多年生草本植物，高可达1-2m，主株直立，具淡紫色，棕黑色的粗毛。叶片较大，卵形，卵圆形，或近披针形，具有突出脉纹，表面平滑有毛，背面有棉絮，枝条两侧密生灰褐色毛。花序聚伞状，具小花;花萼有短毛，花冠钟形，花瓣4，白色，无瓣腔;花药2.子叶8，卵形，基部呈心形，扁平，具稀发毛。种子扁球形，具细毛。

二 生长繁殖

肾子草一般生长于海拔1000m以下的较温暖，湿润的环境，多为公路边和林边、田野、沟谷草地、林地空地等地，偶有栽培。夏季温度较高，耐旱，多阴，生长旺盛地点可达2米以上，繁殖主要通过种子，活种子春季传播很快，还可以通过分株繁殖。

三 功效用途

肾子草的药用成分丰富，包括单宁、黄酮酸、植醇类、鞣酸类等多种有效成分，具有清热解毒、消肿止血等功效。也可用于治疗发热、头痛、水痘等膏药，可精制油类药物用于治疗口腔溃疡。

四 文化价值

肾子草历来被尊称为“药之源，芝之宝”，根据《本经·真像》中记载：“肾子草是活灵草，它能医治疗伤、治病去痛，具有很高的药用价值，古时就有拔肾子而得名。”它作为一种有益草本植物在民间被广泛用于治疗肾炎、胆结石等病症，一方面帮助治病，另一方面又保护环境。

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