嫩豆腐的做法大全（家常菜菜谱大全100道

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一、获取食材

1. 主料：细粉豆腐、淀粉、生抽、酱油、食用油、盐

2. 辅料：细拌木耳、细切蒜末

二、做法大全

1. 取2颗细粉豆腐，用刀将其剖成约1厘米厚的鱼片，趁热细切；

2. 将浸泡半小时的木耳撕成细拌木耳；

3. 热油，将木耳炒香，趁热拌入蒜末；

4. 把豆腐鱼片放入深盘里，加入炒香的木耳和蒜末，倒入少许生抽、酱油、盐和水，搅拌均匀；

5. 再加入适量的淀粉；

6. 将豆腐放入油锅里，中小火煎至金黄色成品即可。

1. 家常小炒肉：使用猪肉加花椒粉、八角、桂皮、豆芽，放入油锅炒制至变色即可。

2. 清炒西兰花：将西兰花内外一点清水洗净，放入油锅中，加入少量清水，中火炒制即成。

3. 香菇豆芽：将豆芽，蘑菇、姜切片、蒜头切碎，入锅炒熟，再加入少许红椒碎，再放入盐调味，翻炒片刻即可。

4. 酱爆猪肉：将猪肉切片，入锅野炸至金黄色，再加入芹菜片、青椒片、红椒片和精盐，炒熟后炸入酱油，煮至肉片变色即成。

5. 杏鲍菇鸡丝：将鸡丝、葱爆香，加入杏鲍菇和少许盐，调匀，加入料酒翻炒，再少许水淋入，一直煮至汤汁变浓即可。

6. 丝瓜鸡丁：先将鸡肉切片，在放入调料，接着将丝瓜切粒，放入熟化调料，放入葱段、淋入香油翻炒均匀即成。

7. 小炒豆腐：将豆腐切丁，在加入葱花、酱油、糖、食醋、生抽，再加入水翻炒至汤汁浓稠即可。

8. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，将西红柿切片加入炒，翻炒至西红柿变软，再放入少许酱油调味，翻炒片刻即可。

9. 香煎鳕鱼：将鳕鱼view ，入锅野煎，加入姜蒜末，放入花椒、桂皮、八角、丁香调味，煎至金黄色即成。

10. 西芹炒排骨：将排骨洗净，放锅中煎，再加入少量清水，在加入芹菜头，再放入少许精盐和料酒，再加入淀粉勾芡即成 。

11. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，入锅中加入蒜末，青椒丝，红辣椒末，煮熟加入番茄酱，再加入花椒油、生抽调味，煮熟后加入麻油末即可。

12. 蒜蓉菜心：将菜心去蒂洗净，加入油锅中炒，然后倒出多余的油，加入蒜末，放入少量生粉调味即可。

13. 川菜酸辣子鸡：将鸡肉切块，入锅野炸，加入水淋入，少量葱姜蒜一起炒，放入花椒粉、五香粉调料，再加入酸辣椒调味而成。

14. 京酱肉丝：将肉丝放入油锅，加入醋、糖、味淋调料，炒熟，再加入青椒片、西芹片、苏丝、精盐，在放入黑酱油翻炒片刻即可。

15. 麻婆鸡米花：将鸡肉切块，加入料酒、生抽、芹菜白苗拌匀，放入锅野炒，加入花生米、豆腐淋入，再加入淀粉勾芡即成。

16. 葱油抄手：将抄手备好，加入锅中放入青红、葱段，放入少量清水加入少许味淋，放入芝麻油翻炒片刻即可。

17. 全麦牛肉饼：将牛肉、胡萝卜，香菇、葱姜蒜末搅拌成肉

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