豇豆炒肉的做法 豆角炒肉怎么做

大家好,小宜来为大家讲解下。豇豆炒肉的做法，豆角炒肉怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备所需食材

1.材料：豇豆500克、瘦猪肉200克、大蒜20克、姜丝20克、葱花20克、料酒30克、盐10克、油20克

2.其他：锅、小勺、调羹

二、豇豆的初步处理

1.把洗净的豇豆放入凉水，轻拨散开，然后沥干水分；

2.把瘦猪肉去除筋膜表皮，洗净后，切成小块，然后放进淡盐水中浸泡；

三、豇豆与肉的调料处理

1.把姜丝、大蒜、葱花洗净后切碎；

2.在盘子里将豇豆加料酒、盐、拌好，腌制十分钟；

3.同样将豆豉切碎的姜丝、大蒜、葱花加料酒、盐拌成酱汁；

四、制作步骤

1.将油烧热，下入豆豉腌制的豇豆，翻炒加热；

2.然后将豆石切碎的姜丝、大蒜、葱花酱汁、浸泡过的肉块放入锅中，大火翻炒；

3.最后，低火继续翻炒，加入少许熟油，翻炒至肉块及豇豆变软烂，调味可加料酒或少许盐，搅拌均匀即可出锅；

五、小贴士

1.最佳制作温度应该在烹调时适中，不宜太热，以免出现豇豆烧焦；

2.一次制作量不宜过多，以免热能不足，无法出现“炒香”的效果；

3.切记不要太多放油，以免使豇豆及肉块有油腻的感觉。

一.热油

1.将大火小火外火具放在火上，等到油热之后放入适量油。

2.将小葱、姜片，等香料准备就绪，将其一起放入油里炒出香味。

二.炒肉

1.将去皮的猪肉切成肉丁，放入油里进行炒制，不时的翻炒，油温可以稍微提高，使得肉炒出更好的口感。

2.当肉变白酥脆，再将适量料酒、盐、糖、鸡精，加入油锅中，小火慢炒，这时关火加一点水，搅拌均匀，使汤汁变稠，再运用小火，持续的搅拌使汁液入味，使得肉更加的香美可口。

三.炒豇豆

1.取一部分清水，将洗净的豇豆浸泡半个小时，然后去皮切成小段。

2.将炒制好的肉推出锅外，将豇豆放入锅里炒制，小火炒至豆粒熟透，或至熟烂，最后加入炒制好的肉丁，淋少许香油即可。

本文豇豆炒肉的做法，豆角炒肉怎么做到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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