高州好吃的美食 高州市区美食攻略）

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茂名特色｜茂名必吃特色小吃簸箕炊小米籺。

簸箕炊是茂名特色美食，制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与特制酱料。这家店是原明湖天桥下簸箕炊，也算本地人爱吃的老字号了。

#天南地北大拜年#

每年回老家茂名过年，就想吃老妈做的一道家乡的小吃～“籺”，这是家乡的味道，妈妈的味道！

做法有点类似客家人做的“糍粑”，都是用糯米打成糯米粉之后用来包馅蒸熟来吃。

有甜有咸的两种：甜的馅会在里面放花生粒、椰丝、白芝麻、白沙糖。

咸的馅就会在里面放花生粒、绿豆仁、腊肠、腌好的五香味五花肉。之后用“生菜叶”或者茂名这边的“大树菠萝叶”垫着蒸熟吃。

看着老妈的满头白发，心里很受触动，父母一天一天在老了，在外拼搏缺少陪伴父母。

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南北菜系年夜饭大赏

我来代我先生介绍一下他家乡茂名的年夜特色美食～

粤西特有的美食就是「籺」了，读作「@」，形状确实也很像「@」，一片树菠萝叶上粘着带馅的糯米团，哈哈～

茂名的籺的种类太多，有煮汤籺、灰水籺、薯包籺、菜包籺、粽籺、艾籺、南瓜籺等等。通常过年做的是寿桃籺和煮汤籺。

我们家会在年廿九做籺，这样才赶得及年三十前分给大家拿回家拜神用。公公在当天一早把糯米送到碾米作坊，碾成粉后，筛出粗粉，用细腻粉才能揉搓出好籺皮。

公公煮粉很有经验，粉量和火候都控制得很好，煮好的熟粉拿出来，婆婆就会加进生的糯米粉掺和在一起备用。糖籺的粉皮还要再加上煮熟的糖浆和捏碎的艾绒一起掺和。

这时候大家再将粉团揉至一块块有韧性，不粘手的面团，用来准备做籺皮。纯白色的面团做咸籺，加了艾草绒的墨绿色面团做糖籺。

做籺，馅料是主角。

味籺（咸的）馅料是泡软脱皮的绿豆、虾仁、炒过脱衣的花生米、肉粒等。

糖籺（甜的）是椰丝、青木瓜丝、瓜糖等为主。

每家每户可能配料会有点不同，我公公配制的馅料是大家都觉得最好吃的，外面买不到的。

#你的城市，有什么特色美食# 广东高州籺[呲牙]

#茂名头条#这里是高州除夕夜的肯德基，本以为除夕夜大家都是呆在家里看看春晚，放放烟花的，想不到大家越来越奔放，除夕夜的肯德基比以往还热闹，肯德基的员工小姐姐难忙得脚不沾地，屏幕的排号已经排满，小编花了69元点了个新春随便选套餐，有两个大汉堡，一份鸡米花，一份薯条，一个红豆派，一杯可乐，一杯奶茶，味道还挺不错的，那么问题来了，各位小伙除夕夜都是在哪里过的？#茂名美食记录# #高州过年气氛#

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今天是除夕夜，好好吃，好好喝，祝大家新年快乐，开开心心[呲牙][呲牙]#茂名美食记录# #翻阅2022#

现在鸡便宜了，各大化州人回家过年的节目少不了烤鸡，老弟这次烤鸡的味道很正，可能是提前一天就腌好了吧，连鸡胸肉也入味了

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高州乡村特色美食——蒸籺

高州美食——水籺

#茂名美食记录#我们这叫籺

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