木薯粉是什么 木薯粉的功效与作用）

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木薯粉是什么

一、什么是木薯粉？

木薯粉有多种营养，是一种淀粉制品，是一种来自坚果类植物的碎粉，经过精心加工制成。木薯粉又名木莓粉，木薯淀粉英文名CTC，是芭乐产量最大的一种，产品的口感质地细腻，采用山西柳林、山东烟台以及国内其他地方的新鲜木薯材料制作而成，同时结合南京化工科技大学提供的高科技制作技术，粉剂质地细腻，口感清新细腻，耐胃口，有很好的营养价值。

二、木薯粉的营养组成

木薯粉主要成分是维生素、氨基酸、无机盐、微量元素等营养成分，其中维生素含量较高，淀粉含量11.03%-12.39%，其次里面含有微量元素和多种氨基酸，其中最高的氨基酸是谷氨酸和苯丙氨酸，谷氨酸含量为51.78毫克，苯丙氨酸含量则为20.2毫克，同时，木薯粉中还含有钙、磷、铁、钾等一系列人体所需的微量元素，还包含着人体所必须的细胞代谢机制所需要的酶。

三、木薯粉的特性及功能

木薯粉有很多特性，比如具有弹性、具有抗氧化作用，耐热性强，抗污染、存活率高。其最大的功能就是对人体健康有很好的作用，能满足人体维生素、氨基酸和微量元素的需求，同时木薯粉里面含有糖类物质，能提供水分和热量，帮助人体抗疲劳，促进血液流动；它有助于控制血糖，有利于调节人体的酸碱度，具有缓解和预防心脑血管病及高血压，糖尿病等营养代谢疾病的功效；同时木薯淀粉中含有多种氨基酸，能提高机体免疫力。

（一）木薯粉是什么

木薯粉是一种可以替代米粉的面粉，它不仅味道独特、口感细腻，而且营养丰富，是一种新型的营养补充食品，可以用来替代泰国米粉、意大利面和湿南粉等。

（二）木薯粉的来源

木薯粉主要由拉丁美洲的特殊碳化植物——木薯植物提取而成，其原料来自秘鲁、哥伦比亚和巴西等拉丁美洲国家，因此也称为拉丁美洲碳化木薯粉或原木薯粉。

（三）木薯粉的特性

木薯粉的味道被描述为甜的、微酸的、米的，是一种天然的新鲜谷物，味道清香，粉质细腻容易消化，且具有特有的微酸而没有强烈的咸味。

（四）木薯粉的营养价值

木薯粉含有高蛋白、多糖类、钙、磷、铁、维生素等，并含有天然多酚化学物质和维生素，具有补肝、健脾、健胃之功效，可以滋阴补肝养肝，增强机体抗病能力，降低血脂，可抗过敏，对心脑血管有保护作用。

（五）木薯粉的使用方法

木薯粉可以单独食用，也可以添加到谷物、粥、汤、面食等中调味，总之，木薯粉在主食和调料中的使用都非常广泛，甚至可以制作蛋糕和各种菜肴。

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