乌鱼蛋（关于乌鱼蛋的介绍）

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1、乌鱼蛋是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。

2、由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

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