桂鱼怎么做好吃（清蒸桂鱼的做法和步骤图）

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桂鱼怎么做才好吃？

生活中，鳜鱼肉质细嫩丰满，肥美可口，内无内脏，刺少，被誉为鱼种的上乘之品。还有人把它比作天上的龙肉，可见鳜鱼的味道真的非同一般。除此之外，桂鱼的营养要丰富得多，而且特别适合小孩子吃，而桂鱼可以红烧，也可以清蒸。桂鱼含有优质的蛋白质、脂肪和多种维生素，肉质细嫩，容易消化，这道菜更适合清蒸。那么鳜鱼怎么才能做熟吃呢？

清蒸桂鱼

配料：桂鱼、葱、姜、青红椒、鲜酱油、陈醋、蚝油、胡椒粉、糖、香油。

制作方法：1。去除鳜鱼的磷和内脏，注意留在鱼肚子里的血块一定要洗掉，否则会很腥。将鱼放入盆中，淋上料酒，将小葱碾碎，搓出葱汁，用料酒将鱼的表面和腹部搓几下，静置腌制15分钟。这一步的主要目的是去除鱼腥味。两边划刀，放少许葱姜料酒腌制10分钟。将鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。准备一片姜，去皮切片，底部压上葱叶。

2.这样切出来的葱丝很均匀。将少许红辣椒切丝，与葱姜丝一起放入水中浸泡片刻。准备一个小碗，放入豆豉蒸鱼、蚝油、糖、胡椒粉、陈醋、香油，搅拌备用。这条鱼已经蒸过了。关火拿出来。挑出洋葱和姜，并沥干多余的水。将调好的汁浇在鱼上，然后撒上葱、姜、红辣椒。锅洗净晾干，倒入一汤匙花生油，烧至100%热，抹在鱼上。

3.蒸鱼的温度把握很重要，用花生油更好。吃完鱼，不要扔掉鱼刺。在炒锅里干辣椒和姜，煮半勺老陈醋，加水烧开，放入辣椒，扔一个鸡蛋，撒点香菜，撒一点香油出锅，就是酸辣汤。

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