年夜饭红烧鸭子怎么做好吃（红烧鸭子的做法和配料）

大家好，科普达人来为大家解答以上问题，年夜饭红烧鸭子怎么做好吃，红烧鸭子的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

年夜饭怎么做卤鸭？

转眼间，2020年即将结束，崭新的2021年即将到来。很多人已经准备好了年货，有些朋友已经在为年夜饭列单子了。除夕夜，鸡鸭鱼肉少不了！教你红烧鸭肉，百吃不厌。鸭肉的营养价值非常丰富。小时候很喜欢吃鸭肉，总是买鸭腿。后来我妈因为我爱吃，学了很多做鸭肉的方法，又营养又好吃。吃了很多鸭肉，还是觉得鸭腿肉最好吃。鸭腿肉很结实，味道很好。那么年夜饭怎么做卤鸭呢？

红烧鸭子的做法

配料：鸭子、姜、青椒、红椒、花椒、红油豆瓣酱、酱油、盐、白酒、水、油。

制作方法：1。买一只新鲜的鸭子。最好在市场上宰杀干净。回家可以直接剁了。回家剁碎清洗几遍。检查鸭子的羽毛有没有被挑掉，内脏什么的，能扔就扔。洗鸭子是有技巧的。最好用料酒和盐浸泡。30分钟后，戴上手套，揉几下。至少冲洗3-4次，然后放入干净的盆中开始腌制。青椒、红椒洗净，用刀切成菱形块，生姜切片。

2.锅中倒入冷水，放入切碎的鸭肉，放入几片姜，加入一勺白酒去腥，将鸭肉焯一下。锅里烧开后，再稍微煮1到2分钟，用勺子撇去表面的浮沫。取出里面的鸭子，用温水或热水洗去表面的浮沫。锅里倒油，加入一勺红油豆瓣酱和一撮花椒，炒出红油。倒入鸭肉翻炒。因为鸭皮里面有很多脂肪，所以要炒一会，这样鸭肉里面的脂肪才能炒出来，吃起来也不会觉得很油腻。

3.加入适量酱油，翻炒上色，然后倒入适量热水。水需漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨。煮了一个小时，鸭汤不多了。打开盖子，用盐调味。让鸭子再煮十分钟，转大火，加入切好的青红椒块，翻炒均匀收汁。当锅里煮好的汤出锅时，这个红烧鸭就做好了。吃起来有点辣辣的。不管是配菜还是正餐，都很香。

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