糖醋鱼怎么做才好吃（这道糖醋鱼的做法酸甜可口）

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糖醋鱼怎么做才好吃？

糖醋鱼是生活中很常见的家常菜，节日、婚礼等喜庆的日子少不了这道菜。在传统文化中，鱼有吉祥的含义，如年年有余，吉祥的庆祝活动丰富等。糖醋鱼的做法很简单，因为味道酸甜，外嫩里嫩，没有腥味。也很开胃，大人小孩都很喜欢。所以今天分享一下糖醋鱼的做法。

糖醋鱼做法

配料：鱼、葱、姜、酒、胡椒粉、盐、蒜、干辣椒、糖、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱。

制作方法：1。将鱼清洗干净，在鱼头和鱼尾处划一刀，轻轻拍打鱼身，将鱼线划出。其实鱼线抽完还是会有鱼味，但是还是要抽。然后用刀在鱼的两边切开，注意不要切开，这样会更入味。穿过一边，然后穿过另一边。然后把葱切成片放在盘子里，把姜切成片放在盘子里。倒入料酒、胡椒粉、盐拌匀。将鱼放入盆中，然后将调料均匀地涂抹在鱼身上，搅拌均匀。最后将葱姜放入鱼肚中腌制10分钟，去除鱼腥味。

2.将大蒜压平，切碎备用。姜切成细条，葱段去葱，切成细丝，干辣椒泡软，取籽切成细丝，加水适量备用。接下来，将糖醋汁混合，在碗中加入盐和糖，然后加入白醋融化，搅拌均匀。在碗里打鸡蛋，加入淀粉，面粉，和一些水，搅拌成糊状，刷。然后把鱼肚里面的东西拿出来，用手把鱼里面的水挤出来，再给鱼涂上干淀粉。鱼上涂上干淀粉，不易脱糊，再把面糊均匀地涂在鱼上。

3.往锅里倒食用油，开始煎鱼。油温达到50%热度时，转中火。炸鱼先炸鱼头。同时用勺子把油倒在鱼上。鱼头炸至变色后，慢慢将鱼放入油锅，注意不要让鱼变形。不断用勺子将热油浇在鱼头、鱼尾、漏鱼身上，但不要翻动鱼身，以免影响塑形。炸至金黄色，大概需要7到8分钟炸透，然后捞出，控油。

4.然后做糖醋汁，锅中留少许油，倒入蒜末和番茄酱，搅拌均匀，再倒入刚调好的糖醋汁，不断搅拌，搅拌至白糖融化。汁液烧开后，加入一些水淀粉，继续搅拌，直到汤汁有大气泡。然后把汤均匀地浇在鱼上，再把葱花和红辣椒撒在鱼的周围，再在鱼上撒一些白芝麻和葱花，即可食用。

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