糖醋鱼怎么做才好吃(这道糖醋鱼的做法酸甜可口)
大家好,科普达人来为大家解答以上问题,糖醋鱼怎么做才好吃,这道糖醋鱼的做法酸甜可口很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
糖醋鱼怎么做才好吃?
糖醋鱼是生活中很常见的家常菜,节日、婚礼等喜庆的日子少不了这道菜。在传统文化中,鱼有吉祥的含义,如年年有余,吉祥的庆祝活动丰富等。糖醋鱼的做法很简单,因为味道酸甜,外嫩里嫩,没有腥味。也很开胃,大人小孩都很喜欢。所以今天分享一下糖醋鱼的做法。
糖醋鱼做法
配料:鱼、葱、姜、酒、胡椒粉、盐、蒜、干辣椒、糖、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱。
制作方法:1。将鱼清洗干净,在鱼头和鱼尾处划一刀,轻轻拍打鱼身,将鱼线划出。其实鱼线抽完还是会有鱼味,但是还是要抽。然后用刀在鱼的两边切开,注意不要切开,这样会更入味。穿过一边,然后穿过另一边。然后把葱切成片放在盘子里,把姜切成片放在盘子里。倒入料酒、胡椒粉、盐拌匀。将鱼放入盆中,然后将调料均匀地涂抹在鱼身上,搅拌均匀。最后将葱姜放入鱼肚中腌制10分钟,去除鱼腥味。
2.将大蒜压平,切碎备用。姜切成细条,葱段去葱,切成细丝,干辣椒泡软,取籽切成细丝,加水适量备用。接下来,将糖醋汁混合,在碗中加入盐和糖,然后加入白醋融化,搅拌均匀。在碗里打鸡蛋,加入淀粉,面粉,和一些水,搅拌成糊状,刷。然后把鱼肚里面的东西拿出来,用手把鱼里面的水挤出来,再给鱼涂上干淀粉。鱼上涂上干淀粉,不易脱糊,再把面糊均匀地涂在鱼上。
3.往锅里倒食用油,开始煎鱼。油温达到50%热度时,转中火。炸鱼先炸鱼头。同时用勺子把油倒在鱼上。鱼头炸至变色后,慢慢将鱼放入油锅,注意不要让鱼变形。不断用勺子将热油浇在鱼头、鱼尾、漏鱼身上,但不要翻动鱼身,以免影响塑形。炸至金黄色,大概需要7到8分钟炸透,然后捞出,控油。
4.然后做糖醋汁,锅中留少许油,倒入蒜末和番茄酱,搅拌均匀,再倒入刚调好的糖醋汁,不断搅拌,搅拌至白糖融化。汁液烧开后,加入一些水淀粉,继续搅拌,直到汤汁有大气泡。然后把汤均匀地浇在鱼上,再把葱花和红辣椒撒在鱼的周围,再在鱼上撒一些白芝麻和葱花,即可食用。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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