炖排骨怎么炖好吃又烂（三款炖排骨的做法步骤）

大家好，科普达人来为大家解答以上问题，炖排骨怎么炖好吃又烂，三款炖排骨的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

排骨怎么炖好吃又烂？

在日常生活中，排骨是国内家庭最常用的煲汤食材，是日常饮食中不可或缺的汤，也是很多家庭都会做的一种汤。所以制作了很多汤，比如排骨和山药，排骨和玉米，排骨和胡萝卜，来做汤。排骨煮成汤后，味道非常鲜美，其营养也非常丰富。很多朋友总觉得自己做的排骨汤不如酒店的好。其实排骨汤也要加一些食材。那么炖排骨怎么才能好吃又烂呢？

首先，排骨，冬瓜和百合汤

材料：排骨、冬瓜、百合干、鲜姜、盐、水。

制作方法：先把排骨剁成小块，洗去残渣，清洗干净，焯一下去掉杂质，煮出来的汤会很清澈。将排骨放入炖锅中，加入适量热水，中间尽量不加水。如果真的需要加，也要把水加热，防止排骨受寒收缩，不腐烂。加两片姜去腥，选择炖汤2小时的程序。也可以根据自己喜欢的口味调整时间。干百合需要提前洗净浸泡备用。出锅前15分钟左右，将冬瓜块倒入汤中，再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

二、红烧排骨胡萝卜

食材：排骨、胡萝卜、料酒、蒜、红烧酱油、盐、八角、姜。

制作方法：将排骨剁成小块，放入冷水中煮沸，排骨中的脏血形成浮沫。把排骨夹出来，把排骨放入锅中，倒入适量红烧酱油、蒜瓣、八角、生姜，拌匀，然后倒入热水。可以多放一些，盖上锅盖，曝气后小火炖30分钟。刮去两根胡萝卜的皮，切成滚刀块，再切成胡萝卜块。

第三，排骨土豆

食材：排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、蒜、姜、料酒。

制作方法：将排骨剁成小块，洗净，放入冷水锅中，用武火煮沸，去除杂质，然后用筷子直接出锅，不用再涮，锅中多倒入热水，倒入适量红烧酱油、蒜、姜片、八角，煮熟，将焯水的排骨倒入汤中，淋上料酒，小火炖，土豆去皮洗净，切成卷。

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