猪蹄怎么炖好吃（黄豆炖猪蹄的做法和配料）

大家好，科普达人来为大家解答以上问题，猪蹄怎么炖好吃，黄豆炖猪蹄的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么炖猪蹄好吃？

猪蹄又称猪脚，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。经常吃它们对健康有益。猪蹄的胶原蛋白含量高，有美容养颜、延缓衰老、促进儿童生长发育的作用，所以妇女儿童要多吃。猪蹄的做法有很多，比如红烧猪蹄、烤猪蹄、猪蹄汤等。要想好吃，一定要软烂，肥而不腻没有腥味。但是很多人都炖不好，吃起来油腻腻的，鱼腥味很重。那么怎么炖猪蹄呢？

黄豆炖猪蹄

配料：猪蹄、黄豆、葱姜、桂皮、八角、盐、胡椒粉、冰糖、酱油、料酒、食用油。

制作方法：1。将大豆浸泡在清水中，通常浸泡一夜。这个刚刚好，非常软糯。把买来的猪蹄切成小块，然后加入适量的料酒、姜片、胡椒粉，再腌制一段时间，30分钟左右。记得在焯水前多做这一步，猪蹄的腥味和异味就差不多去除了。

2.将猪蹄放入锅内冷水中，开始焯水。大火烧开后，取出猪蹄，用温水冲洗干净。最后准备适量的葱和姜，切碎备用。锅里倒油，放葱姜，出香味的时候放猪蹄翻炒。炒好后加入适量的桂皮、八角、盐、冰糖，再倒入适量的水，这样可以避免猪蹄。最后放入黄豆，大火开始炖。把水用大火炖好后，我们再转小火炖2个小时。

3.最后，如果看到里面汤汁多，可以开大火收汁。趁热吃，绵软可口的口感让人爱不释手。注意猪蹄先用啤酒和醋浸泡半小时。只要做到这一点，猪蹄就会更香更入味，否则就会有腥味。当然，想要吃到好吃的炖猪蹄，猪蹄的选择也很重要，清洗干净就更重要了。大家一定要处理好！

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