黄鱼怎么做好吃（小黄鱼的做法大全家常做法大全）

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黄花鱼怎么做才好吃？

黄花鱼，生活中又称黄鱼，含有丰富的优质蛋白质、微量元素和维生素，还含有多种氨基酸，这些都是对人体有益的营养物质。对于体质较弱的人来说，是一种可以经常食用的鱼，会有更好的治疗效果。黄鱼中含有的硒可以抗癌、延缓衰老、加速身体新陈代谢。好吃又好吃，大家还说多吃鱼可以帮助美容养颜。那么怎么做黄花鱼好吃呢？

1.油炸小黄鱼

配料：小黄鱼、干面粉、鸡蛋、盐、葱、姜、花椒、十三香、料酒、食用油、盐、胡椒粉。

制作方法：将小黄鱼自然解冻，去头及内脏，洗净，葱、姜切丝备用，准备一个盆，将鱼葱、姜切丝、花椒、五谷、料酒、盐、十三香放入盆中，将鱼均匀涂抹后放入冰箱腌制半小时以上。腌制后，用厨房纸巾擦拭鱼的表面。准备一个盘子，在盘子上放适量的干面粉，在鱼的两面都粘上干面粉。粘好后，把鱼抖一抖，抖掉多余的面粉，放在盘子里备用。把鸡蛋打在碗里，把鱼放在蛋碗里，两面都粘上蛋液。炸，热锅放凉油，大火加热。油六七成热的时候，把小黄鱼放进去，改成中低火慢慢煎。煎好后两边金黄色的黄鱼浮起来，就可以出锅了。装盘，粘上盐和胡椒粉味道更好！

二、清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼、植物油、盐、料酒、姜、清蒸鱼。

制作方法：将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干。然后将小黄鱼的正反面均匀的涂上盐，淋上一勺料酒，生姜去皮，切成细丝，在鱼上腌制十分钟左右。将蒸锅内的水烧开，将腌制好的小黄鱼放入蒸锅内蒸6-8分钟左右。蒸好后出锅，把盘中的水倒掉，捞出姜丝，再切一点点姜丝，放在鱼上，热锅放油，加一勺酱油蒸鱼，均匀浇在鱼上，撒上葱花。

三、红烧小黄鱼

配料：小黄鱼、香葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、米醋。

制作方法：将包装好的小黄鱼洗净沥干水分，香葱切段，生姜去皮切丝，大蒜切成大块备用。锅中倒入适量的油，加热。加入小黄鱼，鱼与鱼之间留有空隙，这样鱼就不会粘在一起。煎鱼的时候要有耐心，再翻一遍。翻的时候最好用铲子翻。如果你用筷子，鱼会很容易散开。将炸好的鱼放在盘子里备用，锅里放适量油，放入准备好的葱、姜、蒜炒香，轻轻放入炸好的黄鱼，鱼放好后，先倒入米醋、料酒、酱油。加入适量的水、盐、糖和胡椒粉，大火烧开，小火炖10分钟。10分钟后，打开锅盖，用大火收汁，直到汤汁变浓，再出锅。

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