宋嫂鱼羹的正宗做法（宋嫂鱼羹）

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1、据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。

2、高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。

3、从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

4、 扩展资料宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

5、宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

6、成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

7、参考资料宋嫂鱼羹_百度百科。

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