酱油生抽老抽的区别用途（酱油 生抽 老抽的区别）

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1、酱油就是生抽和老抽的总称，以下仅对生抽、老抽、味极鲜进行对比：原材料不同生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料；老抽的原材料是大豆、面粉；味极鲜用大豆、黄豆、和面粉制成。

2、2、颜色不同生抽颜色较浅，呈红褐色，液体清澈不粘腻；老抽颜色较深呈棕褐色，液体粘稠；味极鲜外观浅褐清透。

3、3、特点不同生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；味极鲜香味浓郁，口感醇厚。

4、4、用途不同生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

5、老抽一般用来给食品着色用。

6、比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

7、味极鲜可以用在炒菜时放进锅里当配料，或者用作蘸水。

8、很多人在家里现在都不会再用味精食盐等配料，全部用味极鲜来代替。

9、参考资料来源：百度百科-生抽参考资料来源：百度百科-老抽参考资料来源：百度百科-酱油参考资料来源：百度百科-味极鲜酱油。

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