烤肉拌饭的做法步骤商用（烤肉拌饭的做法）

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1、翅根提前取出解冻，将其去掉骨头，用刀背拍的松散些。

2、肉放入碗中，加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜条，翻拌均匀，腌制至少两小时；2、腌好的鸡肉拿出来，裹一层面包糠，放入烤盘中。

3、预热烤箱，上下火加热风对流，200度30分钟，烤好的肉拿出来切块儿即可；3、花生洗净，也放在烤盘上。

4、预热烤箱，上下火150度，10分钟左右即可。

5、烤好的花生放凉，去掉表面的红衣，切成稍微带颗粒感的花生碎；4、大米淘洗一遍，放入电饭煲中焖熟；5、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁，香菇泡发也切丁，卷心菜切丝，辣椒切小圈，葱切葱花，准备好少许熟的豌豆粒。

6、锅中倒油，先放入胡萝卜翻炒；6、在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米饭翻炒。

7、最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒，加入2g的盐调味儿即可；7、将炒饭放入碗中，舀入沙拉酱，搅拌均匀。

8、可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形；8、将番茄酱挤在饭团表面；9、用勺子剥开看一下；10、可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。

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