分泌蛋白的合成和运输过程（分泌蛋白）

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1、分泌蛋白有唾液淀粉酶，胃蛋白酶，消化酶。

2、1，唾液淀粉酶唾液淀粉酶作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。

3、属于α-淀粉酶的一种。

4、2，胃蛋白酶胃蛋白酶功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。

5、主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

6、3，消化酶消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。

7、细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。

8、扩展资料胃蛋白酶基本特征：胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。

9、例如，它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽键。

10、而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸和组氨酸）或者该肽键的氨基端为精氨酸时，则不能有效地对此肽键进行剪切。

11、 参考资料来源：百度百科-分泌蛋白参考资料来源：百度百科-消化酶参考资料来源：百度百科-胃蛋白酶参考资料来源：百度百科-唾液淀粉酶。

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