清江鱼的家常做法简单好吃（清江鱼的家常做法）

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1、清江鱼1条豆腐1块油适量盐适量干辣椒适量豆瓣酱适量大葱适量干花椒适量大蒜适量姜适量泡椒适量料酒适量微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度麻辣水煮清江鱼豆腐的做法步骤1生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎。

2、2准备馋猫解馋清江鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。

3、将片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

4、3炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用。

5、4炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油。

6、加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。

7、水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

8、5再将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里。

9、6另取一锅，加入食用油烧热。

10、7将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

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