四川特色美食前十名（四川特色美食有哪些）

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1、薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。

2、用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。

3、配上调好的甜醋。

4、整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。

5、口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。

6、乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。

7、又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

8、北方的烧麦皮皮一般偏厚，四川这边的烧麦因皮薄，蒸熟后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。

9、在制作中，要用多张面皮重叠，而且面皮要像丝一般薄。

10、自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。

11、清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。

12、水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

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