月饼馅的做法 月饼有哪些馅儿)
大家好,小宜来为大家讲解下。月饼馅的做法,月饼有哪些馅儿)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、必备原料
1.肉类:猪肉、鸡肉、羊肉等;
2.蔬菜:胡萝卜、马蹄、香菇、芹菜等;
3.调料:姜粉、葱粉、盐、糖、芝麻油等;
4.其他:馅皮、蒜米、油等。
二、做法
1.将肉类去皮洗净,加入姜粉、葱粉和盐腌制半小时;
2.马蹄、胡萝卜和香菇洗净切末,芹菜切段;
3.肉类和蔬菜分别放入锅中,炒至断生状态,放入糖、芝麻油等调料,再一起拌匀,加入一小桶冷水,煮至水开,关火;
4.馅皮洗净,用油略炒,加入蒜米;
5.肉蔬混合物倒入馅皮中,包成形状即可。
一、糯米糕料的制作
1. 选料:首先要准备好糯米、白糖、番茄酱、盐、面粉以及料酒等材料;
2. 洗米:把糯米洗干净,放入锅中焖熟;
3. 晾干:当糯米熟的时候,可以准备一大盆清水,熟的糯米从锅中将米捞出放入盆中冲凉,冲水的时候可以去除糯米表面的糊性;
4. 碾磨:将晾凉的糯米拌入少许水一起放入米荡,用木棍轻松碾磨,此时糯米变成糊状;
5. 做糯米糕:将糯米糊和其他材料一起拌和,把混合物挤在饼盘或模具上压成小圆饼,然后放入蒸锅中蒸熟即可。
二、月饼馅的制作
1. 选料:准备好谷类材料,包括小麦面粉、南瓜籽油、糖、盐等;
2. 调和:将小麦面粉、南瓜籽油、糖、盐一起放入大碗中搅拌均匀,并筛去杂质;
3. 加水拌成糊:然后慢慢加入发酵粉,在加入足够的水量拌和成糊;
4. 烤熟:将调配好的面糊,铺在烤盘上烘烤熟,冷却后即可入料;
5. 盛料:在制作的月饼表皮上放入特制的口感和家乡风味的馅料,然后充分收口;
6. 包装:然后就可以将月饼进行包装,可以套上银色的纸,也可以按照客户的要求精美的装饰装扮起来,然后就可以送上桌了。
本文月饼馅的做法,月饼有哪些馅儿)到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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