月饼馅的做法 月饼有哪些馅儿）

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一、必备原料

1.肉类：猪肉、鸡肉、羊肉等；

2.蔬菜：胡萝卜、马蹄、香菇、芹菜等；

3.调料：姜粉、葱粉、盐、糖、芝麻油等；

4.其他：馅皮、蒜米、油等。

二、做法

1.将肉类去皮洗净，加入姜粉、葱粉和盐腌制半小时；

2.马蹄、胡萝卜和香菇洗净切末，芹菜切段；

3.肉类和蔬菜分别放入锅中，炒至断生状态，放入糖、芝麻油等调料，再一起拌匀，加入一小桶冷水，煮至水开，关火；

4.馅皮洗净，用油略炒，加入蒜米；

5.肉蔬混合物倒入馅皮中，包成形状即可。

一、糯米糕料的制作

1. 选料：首先要准备好糯米、白糖、番茄酱、盐、面粉以及料酒等材料；

2. 洗米：把糯米洗干净，放入锅中焖熟；

3. 晾干：当糯米熟的时候，可以准备一大盆清水，熟的糯米从锅中将米捞出放入盆中冲凉，冲水的时候可以去除糯米表面的糊性；

4. 碾磨：将晾凉的糯米拌入少许水一起放入米荡，用木棍轻松碾磨，此时糯米变成糊状；

5. 做糯米糕：将糯米糊和其他材料一起拌和，把混合物挤在饼盘或模具上压成小圆饼，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

二、月饼馅的制作

1. 选料：准备好谷类材料，包括小麦面粉、南瓜籽油、糖、盐等；

2. 调和：将小麦面粉、南瓜籽油、糖、盐一起放入大碗中搅拌均匀，并筛去杂质；

3. 加水拌成糊：然后慢慢加入发酵粉，在加入足够的水量拌和成糊；

4. 烤熟：将调配好的面糊，铺在烤盘上烘烤熟，冷却后即可入料；

5. 盛料：在制作的月饼表皮上放入特制的口感和家乡风味的馅料，然后充分收口；

6. 包装：然后就可以将月饼进行包装，可以套上银色的纸，也可以按照客户的要求精美的装饰装扮起来，然后就可以送上桌了。

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