黄油蛋糕的做法 黄油面包怎么做

大家好,小宜来为大家讲解下。黄油蛋糕的做法，黄油面包怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

黄油蛋糕的做法

一、材料准备：

1. 低筋面粉250克；

2. 鸡蛋3个；

3. 细砂糖165克；

4. 黄油115克；

5. 全脂奶125ml；

6. 盐1/2小勺；

7. 小苏打1/2小勺；

8. 香草精少许；

9. 黑砂糖15克。

二、烤箱加热：

1. 把烤箱预热到170度，小火上烤约25~30分钟，中火烤约20~25分钟，大火烤约15分钟。

三、鸡蛋、砂糖处理：

1. 把3个鸡蛋打入碗中，加入165克细砂糖，搅打均匀至稠状即可；

2. 取出45克鸡蛋面糊，加入少许黄油调和，加入15克黑砂糖，搅拌均匀备用。

四、面粉、牛奶处理：

1. 过筛低筋面粉备用；

2. 将125ml全脂牛奶和黄油放入容器中，按低档搅拌慢慢加热，加热至软化状态；

3. 把面粉倒入牛奶黄油混合液中，搅拌至无颗粒。

五、调制蛋糕面糊：

1. 把前面处理好的鸡蛋面糊倒入面粉牛奶混合液中；

2. 加入1/2小勺盐和1/2小勺小苏打，以及少许香草精，搅拌均匀；

3. 最后加入剩下的鸡蛋黄油面糊，拌匀至能做成面糊状即可。

六、蛋糕模具处理：

1. 将蛋糕模中的油墨抹除干净，再抹上一层油，或者刷上少许黄油；

2. 撒上少许低筋面粉把模具垫底，以防底部蛋糕熟了后不好取出。

七、倒入蛋糕面糊：

1. 把前面处理好的蛋糕面糊倒入模具内；

2. 分别用勺把蛋糕面糊推搅至四角，使面糊完全密布在模具内；

3. 风干1~2分钟，或者待到消除表面的气泡后，即可入烤箱中。

八、烤蛋糕：

1. 把整个蛋糕模具放入已预热的烤箱中，小火烤25~30分钟，中火烤约20~25分钟，大火烤约15分钟；

黄油蛋糕的做法

1. 首先，请准备所需材料，蛋糕用面粉180克，黄油100克，细砂糖50克，全蛋2个，泡打粉1/2小匙，自发粉3/4小匙，牛奶3汤匙和炼乳2汤匙；

2. 将黄油和细砂糖混合搅拌，直至质地变软，再将两个全蛋倒入加入大火搅拌至发致；

3. 将面粉和泡打粉一起过筛，将牛奶和炼乳混合，以适当的温度加入前两步中的黄油糖蛋混合物内；

4. 接着倒入混合好的面粉，均匀的搅拌至无颗粒状，再将蛋糕糊分成2等份；

5. 把蛋糕糊抹入模具，放入预热好了的烤箱，180度，烤30~35分钟左右，待蛋糕表面金黄呈现；

6. 将烤好的蛋糕释放出模具，放在架子上冷却片刻即可享用。

一、准备材料：

（1）250克低筋面粉；

（2）60克糖；

（3）225克黄油；

（4）1/2小匙盐；

（5）1/2小匙香草香精；

（6）7个鸡蛋(分两次使用5个和2个）；

（7）2克泡打粉；

（8）250克牛奶；

二、实施步骤

（1）将低筋面粉、糖、盐这三种原料混合放入一个盆中，搅拌均匀；

（2）将黄油放入一个小碗中，把它放进微波炉中加热至液态，取出待它冷却；

（3）将5个鸡蛋打入一个搅拌碗中，加入1/2小匙香草香精，搅拌均匀；

（4）将第二步得到的黄油混合到第一步得到的低筋面粉中，搅拌均匀；

（5）将第三步搅拌好的蛋液混入，进行搅拌拌至成团；

（6）取出团状的糖面团，分成两半，每半使用1/2的牛奶浇注，搅拌均匀，把它放进冷冻库里凝固；

（7）将2个鸡蛋打散，混入剩余的牛奶和2克泡打粉搅拌均匀；

（8）将经过冷冻的面糊分成两半取出，浇入刚才得到的液体混合物，进行搅拌均匀；

（9）将搅拌好的糊液放入面包模具中，放入烤箱180度，烤约35分钟，取出，置于网架中冷却即可。

一、黄油蛋糕的基础原料

1.白糖：200克。

2.淡奶油：200克。

3.蛋黄：8个大蛋。

4.高粉：200克。

5.泡打粉：2小匙。

6.香草精：1小匙。

7.盐：1小匙。

8.热黄油：200克。

二、制作步骤

1.将高粉过筛，混合泡打粉和盐，备用；

2.取200克热黄油，加入200克白糖，搅拌至混合均匀；

3.入八个蛋黄，继续搅拌均匀；

4.再将上述筛过的粉类佐料加入，再搅拌均匀；

5.最后加入200克淡奶油，搅拌均匀，即可出锅。

三、把面团倒入锅中

1.把面团倒入涂有黄油的锅中，以中小火烤制，只要表面有金黄色即可

2.烘烤完后，用一块海绵沾取稍许面粉，把表面的稍许粉粘就行了

3.把已烤制好的黄油蛋糕放入碗内，装盆子周围，用刀将蛋糕横切成三件，应该把蛋糕从中央切开

四、最后一步-涂抹蛋糕内馅

1.在蛋糕空隙中，把奶油均匀涂抹，空隙中多加涂抹，注意奶油不可太多

2.重新把切好的蛋糕拼凑到一起，外面再抹上一层奶油，均匀涂抹为一致的厚度

3.再撒上木糠，将碗反盆，放入饼盘，即可完成整个黄油蛋糕的制作

五、服务提示

1.最好在制作过程中，充分把握量，尤其是口感上的量

2.烤制时，建议把面团放在烤箱低档加热，让上面表皮往里拉制成球形

3.最后，把蛋糕放在一边放凉后再进行装盆，以免蛋糕表面受热而破坏外观

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