定胜糕 定胜糕的历史起源

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。定胜糕，定胜糕的历史起源这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.首先，准备好需要的食材，如中筋面粉500克，细砂糖180克，高粱米100克，植物油50克，清水适量；

2.将中筋面粉放入一个容器中，加入一些盐拌和；

3.将细砂糖倒入小碗里，加入适量清水，搅拌均匀，待用；

4.将高粱米洗净，放入锅中煮熟；

5.将细砂糖汤倒入煮熟的高粱米中，再加入植物油，搅拌均匀；

6.将前面的面粉混合后，倒入平底锅，烧至里面有泡沫，把糖糔加入其中，拌均匀；

7.将面糊倒入模具，把模具放入锅中，煎熟；

8.用叉子反复拨动面团，使其煎熟，反复煎几次，至面团变得很香；

9.将煎好的面团取出，撒上粉糖，放入碟子中，放置一段时间，即可享用。

一、古代历史

1、传说性的历史

定胜糕的历史可以追溯到三皇五帝时期，因此也有人称定胜糕为“五帝糕”。传说中，定胜糕是由夏朝国王禹在做定胜战时，利用百草类之间的互动而发明的新菜。当时，他把百草类混合成糊状食物形成糕点，取名为“定胜糕”，要表达“定胜的美满”的祝愿，这也是定胜糕之名的来源。

2、宋代历史

在宋朝，定胜糕在社会上渐渐流行开来，而且成为法定节日饮食的重要组成部分。其中最著名的是宋徽宗顾恺之君主迎婴庆会，那里还有一种叫做“定做糕物”的定胜糕，他定制的糕物传说很受欢迎，是宋人制作定胜糕的一个标志性表现。

3、明清历史

到了明清时期，定胜糕已经成为广大百姓家中的长期嘉节。当时有一首名为《定胜糕杀清明》的歌谣，歌词中的内容也表达了定胜糕的流行性：“安徐定胜糕，家家趁清明。”

二、自近代以来的历史

1、清末民国时期

清末民国时期，定胜糕已经成为社会上极其受欢迎的嘉节，不但合家团圆，还表达出人们的对未来富足和美满的乐观期盼。1926年，曾有一位叫夏嘉尔的人，他把定胜糕发扬光大，创作了一本书叫《糕园宰所》，这本书中介绍了多种制作定胜糕的方法，受到众多读者喜爱。

2、新中国形成以后

新中国成立后，定胜糕不仅是饮食文化，还被广泛用于政治活动中。特别是文化大革命期间，“定胜糕”是符号，表达着改革开放和鼓励全体努力实现国家和民族发展的精神。自文革以来，定胜糕在中国的社会中受到越来越普遍的欢迎，成为一种做法表达团圆美满的主题。

三、定胜糕在现今

1、节日用于表达祝福

近年来，定胜糕已经成为饮食文化中不可或缺的装饰，不仅在中国传统节日中，如春节、元宵节等得到流行，在近几十年来，它还被用于表达祝福的场合，如婚宴中，为新人祝福节。也可以用定胜糕来表达庆贺的情绪，比如成功出国、找到工作等等。

2、创新发展

随着技术的发展，定胜糕的口味也发生了很大的变化，由于新的配料的添加，口感非常软糯，加入了新的香料，口味更加丰富，而且以前大家只能在节日用定胜糕表达祝愿，现在定胜糕也能表达爱意，比如印有“我爱你”的祝福性定胜糕，可以在情人节等仪式中作为礼物传达爱意。

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