梅县腌面酱配方（梅县腌面）

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1、原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐做法：佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

2、2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。

3、3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。

4、4、梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。

5、5、客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。

6、6、许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。

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